Name: Spaghetti alla Gricia
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: espaguete grosso: 1 libra; guanciale (papada de porco defumada), cortada em fatias finas: 8 onça; pimenta preta a gosto; queijo Pecorino Romano finamente ralado, dividido: 3 onças

Um dos 4 'primi' quintessenciais da região de Lazio, na Itália, esta massa é bonita em sua simplicidade com guanciale macio e queijo pecorino picante. Sem cebola, sem alho, sem óleo - este saboroso prato ganha seu caráter refogando lentamente o guanciale e criando um molho cremoso com a água do macarrão e um pouco de Pecorino Romano antes de temperar com espaguete grosso. Com apenas 4 ingredientes, esta é também uma refeição rápida quando você está com pressa.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1 libra espaguete grosso
1 libra espaguete grosso
8 onça guanciale (papada de porco defumada), cortada em fatias finas
8 onças de guanciale (papada de porco defumada), cortada em fatias finas
pimenta preta a gosto
pimenta preta a gosto
3 onças queijo Pecorino Romano finamente ralado, dividido
3 onças de queijo Pecorino Romano finamente ralado, dividido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Spaghetti alla Gricia

Receita de Spaghetti alla Gricia

Spaghetti alla Gricia aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 libra espaguete grosso
8 onças de guanciale (papada de porco defumada), cortada em fatias finas
pimenta preta a gosto
3 onças de queijo Pecorino Romano finamente ralado, dividido

Modo de Preparo

1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2) Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente
3) Enquanto a massa cozinha, aqueça imediatamente uma frigideira antiaderente em fogo médio
4) Adicione o guanciale e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos
5) Adicione 1 concha de água de cozimento do macarrão, mexa e tampe a panela
6) Enquanto a massa cozinha, coloque outra concha de água do cozimento na panela com o guanciale para criar um molho
7) Após cerca de 10 minutos do tempo de cozimento do macarrão, reserve uma xícara de água do cozimento e escorra o macarrão
8) Adicione o espaguete à frigideira com o guanciale
9) Misture, adicionando água de cozimento reservada, se necessário
10) Desligue o aquecimento
11) Adicione 1/3 do queijo pecorino romano à massa e mexa até ficar cremoso
12) Divida a massa em 4 pratos
13) Cubra cada um com o restante do queijo pecorino romano e pimenta-do-reino
14) Sirva imediatamente

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
2 Feito	Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo ocasionalmente
3 Feito	Enquanto a massa cozinha, aqueça imediatamente uma frigideira antiaderente em fogo médio
4 Feito	Adicione o guanciale e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos
5 Feito	Adicione 1 concha de água de cozimento do macarrão, mexa e tampe a panela
6 Feito	Enquanto a massa cozinha, coloque outra concha de água do cozimento na panela com o guanciale para criar um molho
7 Feito	Após cerca de 10 minutos do tempo de cozimento do macarrão, reserve uma xícara de água do cozimento e escorra o macarrão
8 Feito	Adicione o espaguete à frigideira com o guanciale
9 Feito	Misture, adicionando água de cozimento reservada, se necessário
10 Feito	Desligue o aquecimento
11 Feito	Adicione 1/3 do queijo pecorino romano à massa e mexa até ficar cremoso
12 Feito	Divida a massa em 4 pratos
13 Feito	Cubra cada um com o restante do queijo pecorino romano e pimenta-do-reino
14 Feito	Sirva imediatamente