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Spaghetti alla Carbonara do chef John
Spaghetti alla Carbonara do chef John
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 onça guanciale, cortada em cubos de 1/4 de polegada | |
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída, ou a gosto | |
| 2 ovos | |
| 3 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado | |
| 3 colher de sopa | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída, ou a gosto | |
| 6 onça espaguete | |
| 1 xícara água de macarrão reservada | |
| 3 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado | |
| 3 colher de sopa |
O molho cremoso de espaguete alla carbonara é simplesmente um creme fino de ovo e queijo, temperado com carne de porco e pimenta-do-reino. Tente encontrar pancetta ou guanciale (bochecha de porco curada como pancetta) para um sabor realmente autêntico!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 onça guanciale, cortada em cubos de 1/4 de polegada4 onças guanciale, cortada em cubos de 1/4 de polegada
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1 colher de chá pimenta preta moída, ou a gosto1 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
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2 ovos2 ovos
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3 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado3 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
-
3 colher de sopa3 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado
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1 colher de chá pimenta preta moída, ou a gosto1 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
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6 onça espaguete6 onças de espaguete
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1 xícara água de macarrão reservada1 xícara de água de macarrão reservada
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3 colher de sopa queijo Parmigiano-Reggiano ralado3 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
-
3 colher de sopa3 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Spaghetti alla Carbonara do chef John
Receita de Spaghetti alla Carbonara do chef John
Spaghetti alla Carbonara do chef John aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 onças guanciale, cortada em cubos de 1/4 de polegada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
- 3 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado
- 1 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
- 6 onças de espaguete
- 1 xícara de água de macarrão reservada
- 3 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
- 3 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado
Modo de Preparo
- 1) Cozinhe o guanciale com azeite e 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída em forno holandês em fogo médio-baixo até ficar crocante, cerca de 5 minutos
- 2) Reduza o fogo para baixo
- 3) Bata os ovos, 3 colheres de sopa de queijo parmigiano-reggiano, 3 colheres de sopa de queijo pecorino romano e 1 colher de chá de pimenta preta moída em uma tigela
- 4) Deixou de lado
- 5) Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
- 6) Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando até estar cozido, mas firme na mordida, 10 a 12 minutos
- 7) Escorra, reservando 1 xícara da água do macarrão
- 8) Despeje a água reservada para o macarrão e o espaguete escorrido na mistura de bacon e pimenta
- 9) Mexa para combinar
- 10) Despeje lentamente a mistura de ovos na mistura de macarrão
- 11) Cozinhe, mexendo sempre até que a mistura dos ovos forme um molho espesso, 1 a 2 minutos
- 12) Retire do fogo
- 13) Misture as 3 colheres de sopa de queijo parmigiano-reggiano e as 3 colheres de queijo pecorino romano restantes na massa e sirva
Passos
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1
Feito
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Cozinhe o guanciale com azeite e 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída em forno holandês em fogo médio-baixo até ficar crocante, cerca de 5 minutos |
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2
Feito
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Reduza o fogo para baixo |
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3
Feito
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Bata os ovos, 3 colheres de sopa de queijo parmigiano-reggiano, 3 colheres de sopa de queijo pecorino romano e 1 colher de chá de pimenta preta moída em uma tigela |
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4
Feito
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Deixou de lado |
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5
Feito
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Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver |
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6
Feito
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Cozinhe o espaguete na água fervente, mexendo de vez em quando até estar cozido, mas firme na mordida, 10 a 12 minutos |
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7
Feito
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Escorra, reservando 1 xícara da água do macarrão |
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8
Feito
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Despeje a água reservada para o macarrão e o espaguete escorrido na mistura de bacon e pimenta |
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9
Feito
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Mexa para combinar |
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10
Feito
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Despeje lentamente a mistura de ovos na mistura de macarrão |
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11
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre até que a mistura dos ovos forme um molho espesso, 1 a 2 minutos |
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12
Feito
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Retire do fogo |
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13
Feito
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Misture as 3 colheres de sopa de queijo parmigiano-reggiano e as 3 colheres de queijo pecorino romano restantes na massa e sirva |
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