Sopa Tailandesa De Caril De Frango Com Coco

Ingredientes

• 1 colher de sopa óleo de canola

  1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada

  1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
• 2 colher de chá alho picado

  2 colheres de chá de alho picado
• 2 colher de sopa pasta de curry verde

  2 colheres de sopa de pasta de curry verde
• 1 libra peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos

  1 libra de peitos de frango desossados sem pele, cortados em pedaços pequenos
• 2 xícara caldo de frango sem sal

  2 xícaras de caldo de frango sem sal
• 13,5 onça 1 lata de leite de coco leve

  1 (13,5 onças) lata de leite de coco leve
• 1/2 xícara água

  1/2 xícara de água
• 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco descascado

  1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco descascado
• 2 colher de sopa suco de limão fresco

  2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 punhado de coentro, caules e raminhos separados

  1 cacho de coentro, hastes e raminhos separados
• 1 xícara ervilhas frescas cortadas diagonalmente

  1 xícara de ervilhas frescas cortadas diagonalmente
• 3 onça macarrão de aletria de arroz integral cru

  3 onças de macarrão de aletria de arroz integral cru
• 1 limão, cortado em fatias

  1 limão, cortado em fatias