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Sopa Stracciatella
Sopa Stracciatella
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 6 xícara caldo de galinha | |
| sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto | |
| 2 colher de sopa farinha de sêmola | |
| 3 ovos grandes | |
| 2 colher de sopa salsa fresca picada | |
| 1/2 onça queijo Parmigiano-Reggiano ralado | |
| 1/2 onças queijo pecorino romano ralado | |
| 1 pitada de pimenta caiena | |
| 1 pitada de noz-moscada ralada na hora | |
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 pitada de pimenta vermelha em flocos |
Stracciatella é muitas vezes referida como 'sopa de ovo italiano', o que é bom, mas saber o nome na verdade significa pouco, trapos rasgados funciona muito melhor metaforicamente. Quando você está maltratado, a stracciatella está sempre lá para você. Enquanto você come isso, espero que com um bom pão crocante, imagine todos aqueles pequenos 'trapos' flutuando na tigela são todos os seus problemas dilacerados, tanto reais quanto imaginários. Eles estavam lá e então se foram. Você acabou de ganhar - com sopa.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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6 xícara caldo de galinha6 xícaras de caldo de galinha
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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2 colher de sopa farinha de sêmola2 colheres de sopa de farinha de sêmola
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3 ovos grandes3 ovos grandes
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2 colher de sopa salsa fresca picada2 colheres de sopa de salsa fresca picada
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1/2 onça queijo Parmigiano-Reggiano raladoQueijo Parmigiano-Reggiano ralado com 1/2 onça
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1/2 onças queijo pecorino romano raladoqueijo pecorino romano ralado 1/2 onças
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1 pitada de pimenta caiena1 pitada de pimenta caiena
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1 pitada de noz-moscada ralada na hora1 pitada de noz-moscada ralada na hora
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1 pitada de pimenta vermelha em flocos1 pitada de pimenta vermelha em flocos
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa Stracciatella
Receita de Sopa Stracciatella
Sopa Stracciatella aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 6 xícaras de caldo de galinha
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de sêmola
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Queijo Parmigiano-Reggiano ralado com 1/2 onça
- queijo pecorino romano ralado 1/2 onças
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de pimenta vermelha em flocos
Modo de Preparo
- 1) Leve o caldo para ferver em uma panela em fogo alto
- 2) Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário
- 3) Bata os ovos, a salsa, a farinha de sêmola, os queijos parmigiano reggiano e pecorino romano ralados, o sal, a pimenta, a pimenta caiena e a noz-moscada em uma tigela até ficar bem misturado
- 4) Enquanto mexe o caldo fervendo, despeje lentamente a mistura de ovos no caldo
- 5) Traga a mistura de volta para ferver
- 6) O líquido ficará ligeiramente turvo no início e claro à medida que o caldo esquenta
- 7) Sirva em tigelas
- 8) Decore com um fio de azeite e uma pitada de flocos de pimenta vermelha
Passos
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1
Feito
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Leve o caldo para ferver em uma panela em fogo alto |
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2
Feito
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Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário |
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3
Feito
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Bata os ovos, a salsa, a farinha de sêmola, os queijos parmigiano reggiano e pecorino romano ralados, o sal, a pimenta, a pimenta caiena e a noz-moscada em uma tigela até ficar bem misturado |
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4
Feito
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Enquanto mexe o caldo fervendo, despeje lentamente a mistura de ovos no caldo |
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5
Feito
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Traga a mistura de volta para ferver |
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6
Feito
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O líquido ficará ligeiramente turvo no início e claro à medida que o caldo esquenta |
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7
Feito
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Sirva em tigelas |
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8
Feito
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Decore com um fio de azeite e uma pitada de flocos de pimenta vermelha |
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