Sopa Quente e Azeda com Broto de Feijão

Ingredientes

• 1 pimenta serrano, sem sementes e picada

  1 pimenta serrano, sem sementes e picada
• 5 xícara caldo de galinha

  5 xícaras de caldo de galinha
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá gengibre fresco picado

  1 colher de chá de gengibre fresco picado
• 5 cogumelos shiitake frescos, caules e fatiados

  5 cogumelos shiitake frescos, caules e fatiados
• 1/2 libra tofu firme, cortado em tiras

  tofu firme 1/2 libra, cortado em tiras
• 8 onças 1 lata de tiras de broto de bambu, drenada

  1 lata (8 onças) de tiras de broto de bambu, drenada
• 1 xícara broto de feijão

  1 xícara de broto de feijão
• 2 colher de sopa tamari

  2 colheres de sopa de tamari
• 2 colher de sopa vinagre de arroz

  2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa molho de soja

  1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá pimenta preta

  1 colher de chá de pimenta preta
• 2 colher de sopa amido de milho

  2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colher de sopa mirin (vinho doce japonês)

  2 colheres de sopa de mirin (vinho doce japonês)
• 2 cebolas verdes em fatias finas

  2 cebolas verdes em fatias finas
• 1 colher de sopa coentro fresco, folhas colhidas dos caules

  1 colher de sopa de coentro fresco, folhas colhidas dos caules
• 1 ovo batido

  1 ovo batido