Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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2 xícara abóbora - descascada, semeada e cortada em pedaços de 3/4 de polegada2 xícaras de abóbora - descascada, semeada e cortada em pedaços de 3/4 de polegada
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1 cebola amarela pequena, finamente picada1 cebola amarela pequena, finamente picada
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1/4 xícara aipo picado1/4 xícara de aipo picado
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1/2 xícara cenoura finamente picada1/2 xícara de cenoura finamente picada
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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2 Pimentos Chipotle em lata em molho de adobo, semeados e picados2 pimentões Chipotle em lata em molho de adobo, semeados e picados
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1 colher de sopa folhas frescas de manjericão picadas1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
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1 colher de sopa salsa fresca picada1 colher de sopa de salsa fresca picada
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1 colher de chá cominho1 colher de chá de cominho
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15 onças 1 lata de tomate em cubos1 lata (15 onças) de tomate em cubos
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2 quartos de caldo de galinha2 quartos de caldo de galinha
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15,5 onça 1 lata de feijão cannellini, escorrido1 lata (15,5 onça) de feijão cannellini, escorrido
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1 xícara grãos de milho, frescos, enlatados ou frounceen1 xícara de grãos de milho, frescos, enlatados ou congelados
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2 limas, cortadas em fatias2 limas, cortadas em fatias
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10 onças 1 pacote de chips de tortilla, para cobertura1 saco de chips de tortilla (10 onças), para cobertura
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1 xícara creme de leite, para cobertura1 xícara de creme de leite, para cobertura
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8 onça 1 pacote de queijo mexicano ralado, para cobertura1 pacote (8 onças) de queijo mexicano ralado, para cobertura
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa Mexicana de Feijao e Abobora
Receita de Sopa Mexicana de Feijao
Sopa Mexicana de Feijao e Abobora aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de abóbora – descascada, semeada e cortada em pedaços de 3/4 de polegada
- 1 cebola amarela pequena, finamente picada
- 1/4 xícara de aipo picado
- 1/2 xícara de cenoura finamente picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentões Chipotle em lata em molho de adobo, semeados e picados
- 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão picadas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de cominho
- 1 lata (15 onças) de tomate em cubos
- 2 quartos de caldo de galinha
- 1 lata (15,5 onça) de feijão cannellini, escorrido
- 1 xícara de grãos de milho, frescos, enlatados ou congelados
- 2 limas, cortadas em fatias
- 1 saco de chips de tortilla (10 onças), para cobertura
- 1 xícara de creme de leite, para cobertura
- 1 pacote (8 onças) de queijo mexicano ralado, para cobertura
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio-alto
- 2) Junte a abóbora e cozinhe até começar a amolecer, 5 a 7 minutos
- 3) Adicione a cebola, o aipo e as cenouras
- 4) Cozinhe até a cebola ficar transparente, cerca de 5 minutos
- 5) Junte o alho, o pimentão chipotle, o manjericão, a salsa e o cominho
- 6) Cozinhe mais 2 minutos
- 7) Junte os tomates e o caldo de galinha
- 8) Reduza o fogo para médio e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos
- 9) Acrescente o feijão canelini e o milho
- 10) Cozinhe apenas até ficar bem aquecido
- 11) Para servir, coloque a sopa em tigelas
- 12) Esprema o suco de limão sobre cada tigela e cubra com chips de tortilla, um bocado de creme de leite e uma pitada de queijo mexicano
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Junte a abóbora e cozinhe até começar a amolecer, 5 a 7 minutos |
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3
Feito
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Adicione a cebola, o aipo e as cenouras |
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4
Feito
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Cozinhe até a cebola ficar transparente, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Junte o alho, o pimentão chipotle, o manjericão, a salsa e o cominho |
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6
Feito
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Cozinhe mais 2 minutos |
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7
Feito
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Junte os tomates e o caldo de galinha |
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8
Feito
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Reduza o fogo para médio e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos |
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9
Feito
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Acrescente o feijão canelini e o milho |
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10
Feito
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Cozinhe apenas até ficar bem aquecido |
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11
Feito
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Para servir, coloque a sopa em tigelas |
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12
Feito
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Esprema o suco de limão sobre cada tigela e cubra com chips de tortilla, um bocado de creme de leite e uma pitada de queijo mexicano |
