Sopa de raiz irlandesa

Modo de Preparo

• 1) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
• 2) Cozinhe e mexa a cebola, o alho-poró, o alho e o aipo na manteiga derretida até ficarem macios, por cerca de 10 minutos
• 3) Despeje 4 xícaras de caldo de vegetais na panela
• 4) Adicione as batatas
• 5) Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a mistura em fogo brando por 20 minutos
• 6) Divida a mistura de caldo em 3 lotes com quantidades iguais de líquido e vegetais
• 7) Deixe esfriar por 30 minutos
• 8) Despeje 1 lote da mistura de caldo em um liquidificador, enchendo o jarro não mais do que a metade
• 9) Segure a tampa do liquidificador firmemente no lugar e inicie o liquidificador com cuidado
• 10) Use alguns pulsos rápidos para fazer a mistura mexer antes de deixá-la para purê
• 11) Repita o processo com o segundo lote
• 12) Retorne os lotes de purê para a panela de estoque
• 13) Divide o terceiro lote em dois lotes iguais
• 14) Purê apenas um dos dois lotes antes de devolvê-los à panela
• 15) Leve 1 xícara de caldo de legumes para ferver em uma pequena panela em fogo médio-baixo
• 16) Cozinhe as cenouras no caldo fervendo até ficarem macias, 5 a 7 minutos
• 17) Adicione ao purê na panela
• 18) Mexa a cebolinha e o creme de leite no purê
• 19) Continue cozinhando mais 5 minutos
• 20) Tempere com sal e pimenta
• 21) Cubra com queijo cheddar para servir