Sopa de queijo e cerveja nativos de Wisconsin

Ingredientes

• 1.50 xícara cenouras em cubos

  1 1/2 xícaras de cenouras em cubos
• 1.50 xícara cebola picada

  1 1/2 xícara de cebola picada
• 1.50 xícara aipo em cubos

  1 1/2 xícaras de aipo em cubos
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá molho de pimenta

  1 colher de chá de molho de pimenta
• 1/8 colher de chá pimenta caiena

  1/8 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá pimenta preta

  1/4 colher de chá de pimenta preta
• 3 xícara caldo de galinha

  3 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícara cerveja

  2 xícaras de cerveja
• 1/3 xícara manteiga

  1/3 xícara de manteiga
• 1/3 xícara farinha

  1/3 xícara de farinha
• 4 xícara leite ou meio a meio

  4 xícaras de leite ou meio a meio
• 6 xícara

  6 xícaras de queijo Cheddar picado ralado
• 1 colher de sopa

  1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colher de chá

  2 colheres de chá de molho inglês
• 1 colher de chá mostarda seca

  1 colher de chá de mostarda seca
• pipoca estourada, para guarnição

  pipoca estourada, para guarnição