Sopa de Milho Assado

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
• 2) Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira refratária em fogo médio
• 3) Junte o milho e o estragão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o milho começar a dourar, cerca de 5 minutos
• 4) Colocar a frigideira com milho no forno pré-aquecido
• 5) Asse, mexendo a cada 5 minutos, até dourar levemente, mas não seco, cerca de 20 minutos
• 6) Coloque o bacon em um forno holandês em fogo médio-alto
• 7) Cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
• 8) Retire as fatias de bacon
• 9) Escorra em papel absorvente
• 10) Despeje a gordura do bacon, exceto 1 colher de sopa
• 11) Aqueça a gordura de bacon reservada no forno holandês em fogo médio
• 12) Junte a cebola
• 13) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
• 14) Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando e mexendo até que a cebola esteja bem macia e marrom escura, cerca de 15 minutos
• 15) Despeje o caldo de frango sobre as cebolas caramelizadas
• 16) Mexa, raspando o fundo da panela para dissolver os pedaços dourados e leve para ferver
• 17) Misture o milho, as batatas, a salsa, o alho, o aipo e o colorau na mistura de cebola
• 18) Esfarele o bacon, reservando cerca de 1/4 de xícara para enfeitar e misture o bacon na sopa
• 19) Reduza o fogo para baixo
• 20) Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos
• 21) Misture as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e meio a meio na sopa
• 22) Tempere com sal e pimenta
• 23) Polvilhe o bacon reservado e o queijo cheddar sobre a sopa para servir