Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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2 libra carne de ensopado de carne, cortada em cubos de 1/2 polegada2 libras de carne de ensopada de carne, cortada em cubos de 1/2 polegada
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2 xícara2 xícaras de cebola espanhola picada
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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2 colher de sopa pasta de tomate2 colheres de sopa de pasta de tomate
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1 colher de chá orégano seco1 colher de chá de orégano seco
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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1 pitada de sal kosher a gosto1 pitada de sal kosher a gosto
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1 pitada de pimenta preta moída a gosto1 pitada de pimenta preta moída a gosto
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8 xícara caldo de carne8 xícaras de caldo de carne
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8 onças 1 pacote de massa de fideo1 pacote (8 onças) de massa de fideo
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2.50 xícara cenoura em pedaços de 1/4 de polegada2 1/2 xícaras de cenoura em pedaços de 1/4 de polegada
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1/2 libra abobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em fatias de 1/4 de polegada1/2 libra de abobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em fatias de 1/4 de polegada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa Peruana de Macarrao com Carne Sopa Criolla
Receita de Sopa Peruana de Macarrao
Sopa Peruana de Macarrao com Carne Sopa Criolla aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 libras de carne de ensopada de carne, cortada em cubos de 1/2 polegada
- 2 xícaras de cebola espanhola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de sal kosher a gosto
- 1 pitada de pimenta preta moída a gosto
- 8 xícaras de caldo de carne
- 1 pacote (8 onças) de massa de fideo
- 2 1/2 xícaras de cenoura em pedaços de 1/4 de polegada
- 1/2 libra de abobrinha, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em fatias de 1/4 de polegada
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma panela de 5 litros em fogo médio
- 2) Cozinhe cerca de metade da carne em óleo quente até dourar completamente, cerca de 5 minutos
- 3) Retire a carne com uma escumadeira para uma tigela
- 4) Repita com o restante da carne
- 5) Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo restante na panela até que a cebola esteja macia, cerca de 4 minutos
- 6) Retorne a carne para a panela
- 7) Adicione a pasta de tomate e mexa para revestir a carne com pasta
- 8) Junte o orégano e as folhas de louro à mistura de carne
- 9) Tempere com sal e pimenta kosher
- 10) Cozinhe e mexa a mistura apenas até o orégano ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 11) Despeje o caldo de carne na panela, tampe a panela e leve o caldo para ferver
- 12) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o líquido até que a carne esteja bem macia, cerca de 90 minutos
- 13) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 14) Cozinhe o fideo na água fervente, mexendo de vez em quando até ficar bem cozido, mas firme ao ponto, 4 a 5 minutos
- 15) Ralo
- 16) Misture a cenoura e a abobrinha no líquido
- 17) Cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 15 minutos
- 18) Remova e descarte as folhas de louro
- 19) Tempere novamente com sal e pimenta kosher
- 20) Misture fideo ao caldo
- 21) Cozinhe até que o macarrão esteja quente, cerca de 1 minuto
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela de 5 litros em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe cerca de metade da carne em óleo quente até dourar completamente, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
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Retire a carne com uma escumadeira para uma tigela |
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4
Feito
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Repita com o restante da carne |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo restante na panela até que a cebola esteja macia, cerca de 4 minutos |
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6
Feito
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Retorne a carne para a panela |
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7
Feito
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Adicione a pasta de tomate e mexa para revestir a carne com pasta |
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8
Feito
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Junte o orégano e as folhas de louro à mistura de carne |
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9
Feito
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Tempere com sal e pimenta kosher |
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10
Feito
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Cozinhe e mexa a mistura apenas até o orégano ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
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11
Feito
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Despeje o caldo de carne na panela, tampe a panela e leve o caldo para ferver |
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12
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o líquido até que a carne esteja bem macia, cerca de 90 minutos |
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13
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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14
Feito
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Cozinhe o fideo na água fervente, mexendo de vez em quando até ficar bem cozido, mas firme ao ponto, 4 a 5 minutos |
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15
Feito
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Ralo |
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16
Feito
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Misture a cenoura e a abobrinha no líquido |
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17
Feito
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Cozinhe até que as cenouras estejam macias, cerca de 15 minutos |
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18
Feito
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Remova e descarte as folhas de louro |
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19
Feito
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Tempere novamente com sal e pimenta kosher |
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20
Feito
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Misture fideo ao caldo |
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21
Feito
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Cozinhe até que o macarrão esteja quente, cerca de 1 minuto |
