Name: Sopa Picante de Carne Vietnamita com Macarrão
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Asiática
Ingredients: óleo vegetal: 1 colher de sopa; fatias grossas haste de carne: 2; rabada de boi, cortada em pedaços: 2 libra; (6 polegadas) pedaço de gengibre fresco, fatiado: 1; anis estrelado inteiro: 6; semente de erva-doce: 1 colher de chá; sementes inteiras de coentro: 1 colher de chá; cravos inteiros: 2; pau de canela: 1; cápsula de cardamomo: 1; quartos de água: 3; cebola, cortada ao meio: 1; dentes de alho: 6; açúcar branco: 2 colher de sopa; folha de louro: 1; molho de peixe: 2 colher de sopa; molho de soja: 1 colher de sopa; 1 pacote de macarrão de arroz fresco: 16 onça; brotos de feijão frescos, ou a gosto: 1 xícara; pimenta jalapeño fresca, cortada em rodelas ou a gosto: 1

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Sopa Picante de Carne Vietnamita com Macarrão

Sopa Picante de Carne Vietnamita com Macarrão

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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5 horas e 35 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 colher de sopa óleo vegetal 1 colher de sopa de óleo vegetal
	2 fatias grossas haste de carne 2 fatias grossas de haste de carne
	2 libra rabada de boi, cortada em pedaços 2 libras de rabada de boi, cortada em pedaços
	1 (6 polegadas) pedaço de gengibre fresco, fatiado 1 (6 polegadas) pedaço de gengibre fresco, fatiado
	6 anis estrelado inteiro 6 anis estrelado inteiro
	1 colher de chá semente de erva-doce 1 colher de chá de semente de funcho
	1 colher de chá sementes inteiras de coentro 1 colher de chá de sementes inteiras de coentro
	2 cravos inteiros 2 cravos inteiros
	1 pau de canela 1 pau de canela
	1 cápsula de cardamomo 1 cápsula de cardamomo
	3 quartos de água 3 quartos de água
	1 cebola, cortada ao meio 1 cebola, cortada ao meio
	6 dentes de alho 6 dentes de alho
	2 colher de sopa açúcar branco 2 colheres de açúcar branco
	1 folha de louro 1 folha de louro
	2 colher de sopa molho de peixe 2 colheres de sopa de molho de peixe
	1 colher de sopa molho de soja 1 colher de sopa de molho de soja
	16 onça 1 pacote de macarrão de arroz fresco 1 pacote (16 onças) de macarrão de arroz fresco
	1 xícara brotos de feijão frescos, ou a gosto 1 xícara de brotos de feijão frescos, ou a gosto
	1 pimenta jalapeño fresca, cortada em rodelas ou a gosto 1 pimenta jalapeño fresca cortada em rodelas ou a gosto

Esta receita é minha tentativa da famosa sopa de macarrão picante vietnamita, Pho. Enfeite com filé mignon em fatias finas, manjericão, hortelã, coentro, chili sambal e fatias de limão fresco.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

1 colher de sopa óleo vegetal
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 fatias grossas haste de carne
2 fatias grossas de haste de carne
2 libra rabada de boi, cortada em pedaços
2 libras de rabada de boi, cortada em pedaços
1 (6 polegadas) pedaço de gengibre fresco, fatiado
1 (6 polegadas) pedaço de gengibre fresco, fatiado
6 anis estrelado inteiro
6 anis estrelado inteiro
1 colher de chá semente de erva-doce
1 colher de chá de semente de funcho
1 colher de chá sementes inteiras de coentro
1 colher de chá de sementes inteiras de coentro
2 cravos inteiros
2 cravos inteiros
1 pau de canela
1 pau de canela
1 cápsula de cardamomo
1 cápsula de cardamomo
3 quartos de água
3 quartos de água
1 cebola, cortada ao meio
1 cebola, cortada ao meio
6 dentes de alho
6 dentes de alho
2 colher de sopa açúcar branco
2 colheres de açúcar branco
1 folha de louro
1 folha de louro
2 colher de sopa molho de peixe
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa molho de soja
1 colher de sopa de molho de soja
16 onça 1 pacote de macarrão de arroz fresco
1 pacote (16 onças) de macarrão de arroz fresco
1 xícara brotos de feijão frescos, ou a gosto
1 xícara de brotos de feijão frescos, ou a gosto
1 pimenta jalapeño fresca, cortada em rodelas ou a gosto
1 pimenta jalapeño fresca cortada em rodelas ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sopa Picante de Carne Vietnamita com Macarrao

Receita de Sopa Picante de Carne

Sopa Picante de Carne Vietnamita com Macarrao aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal
2 fatias grossas de haste de carne
2 libras de rabada de boi, cortada em pedaços
1 (6 polegadas) pedaço de gengibre fresco, fatiado
6 anis estrelado inteiro
1 colher de chá de semente de funcho
1 colher de chá de sementes inteiras de coentro
2 cravos inteiros
1 pau de canela
1 cápsula de cardamomo
3 quartos de água
1 cebola, cortada ao meio
6 dentes de alho
2 colheres de açúcar branco
1 folha de louro
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de molho de soja
1 pacote (16 onças) de macarrão de arroz fresco
1 xícara de brotos de feijão frescos, ou a gosto
1 pimenta jalapeño fresca cortada em rodelas ou a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto
2) Cozinhe a pernil, os pedaços de rabada e o gengibre em óleo quente, virando ocasionalmente, até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado
3) Adicione o anis estrelado, a semente de erva-doce, a semente de coentro, o cravo, o pau de canela e a vagem de cardamomo e refogue até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos
4) Misture a água, a cebola, o alho, o açúcar branco e a folha de louro na mistura de carne
5) Leve para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até o caldo ficar saboroso e a carne cair do osso, 5 a 6 horas
6) Retire a carne e reserve
7) Coe o caldo em uma panela
8) Descarte especiarias e vegetais coados
9) Pique a pernil de bovino e adicione ao caldo na panela
10) Junte o molho de peixe e o molho de soja
11) Leve o caldo para ferver e reduza o fogo para mantê-lo aquecido
12) Coloque o macarrão de arroz em uma tigela grande e cubra com água quente
13) Reserve até que o macarrão esteja macio, cerca de 5 minutos
14) Escorra e enxágue em água fria
15) Coloque um punhado de brotos de feijão no fundo de uma tigela grande de sopa
16) Cubra com um grande punhado de macarrão de arroz preparado e coloque algumas fatias de jalapeño sobre o macarrão
17) Coloque o caldo de carne em uma tigela para cobrir o macarrão

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto
2 Feito	Cozinhe a pernil, os pedaços de rabada e o gengibre em óleo quente, virando ocasionalmente, até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado
3 Feito	Adicione o anis estrelado, a semente de erva-doce, a semente de coentro, o cravo, o pau de canela e a vagem de cardamomo e refogue até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos
4 Feito	Misture a água, a cebola, o alho, o açúcar branco e a folha de louro na mistura de carne
5 Feito	Leve para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até o caldo ficar saboroso e a carne cair do osso, 5 a 6 horas
6 Feito	Retire a carne e reserve
7 Feito	Coe o caldo em uma panela
8 Feito	Descarte especiarias e vegetais coados
9 Feito	Pique a pernil de bovino e adicione ao caldo na panela
10 Feito	Junte o molho de peixe e o molho de soja
11 Feito	Leve o caldo para ferver e reduza o fogo para mantê-lo aquecido
12 Feito	Coloque o macarrão de arroz em uma tigela grande e cubra com água quente
13 Feito	Reserve até que o macarrão esteja macio, cerca de 5 minutos
14 Feito	Escorra e enxágue em água fria
15 Feito	Coloque um punhado de brotos de feijão no fundo de uma tigela grande de sopa
16 Feito	Cubra com um grande punhado de macarrão de arroz preparado e coloque algumas fatias de jalapeño sobre o macarrão
17 Feito	Coloque o caldo de carne em uma tigela para cobrir o macarrão