Ingredientes
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10 colher de sopa de manteiga, dividida10 colheres de sopa de manteiga, dividida
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2 cebolas grandes, picadas grosseiramente2 cebolas grandes, picadas grosseiramente
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5 dentes de alho picados grosseiramente5 dentes de alho picados grosseiramente
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2 colher de sopa sal2 colheres de sopa de sal
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2 libra caudas de lagosta - sem casca, carne picada grosseiramente e cascas reservadas2 libras caudas de lagosta - sem casca, carne picada grosseiramente e cascas reservadas
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8 cogumelos botão, picados8 cogumelos botão, picados
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1 Maçã Red Delicious, picada grosseiramente1 Maçã Red Delicious picada grosseiramente
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1 pimentão vermelho picado grosseiramente1 pimentão vermelho picado grosseiramente
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4 cenouras picadas grosseiramente4 cenouras picadas grosseiramente
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1/4 xícara pasta de tomate1/4 xícara de pasta de tomate
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3.50 quartos de água3 1/2 quartos de água
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2 colher de sopa páprica moída2 colheres de sopa de páprica moída
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2 colher de sopa curry em pó2 colheres de sopa de curry em pó
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2 colher de sopa estragão seco2 colheres de sopa de estragão seco
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2 colher de chá pimenta em pó2 colheres de chá de pimenta em pó
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2 colher de chá pimenta caiena moída2 colheres de chá de pimenta caiena moída
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1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
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1 xícara creme de chantilly forte1 xícara de creme de chantilly pesado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de lagosta islandesa
Receita de Sopa de lagosta
Sopa de lagosta islandesa aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 10 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 2 cebolas grandes, picadas grosseiramente
- 5 dentes de alho picados grosseiramente
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 libras caudas de lagosta – sem casca, carne picada grosseiramente e cascas reservadas
- 8 cogumelos botão, picados
- 1 Maçã Red Delicious picada grosseiramente
- 1 pimentão vermelho picado grosseiramente
- 4 cenouras picadas grosseiramente
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 3 1/2 quartos de água
- 2 colheres de sopa de páprica moída
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 2 colheres de sopa de estragão seco
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de pimenta caiena moída
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 xícara de creme de chantilly pesado
Modo de Preparo
- 1) Derreta 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio
- 2) Adicione a cebola, o alho e o sal
- 3) Cozinhe e mexa até as cebolas amolecerem, cerca de 5 minutos
- 4) Adicione as cascas de lagosta, cogumelos, maçã, pimentão vermelho, cenoura e pasta de tomate
- 5) Cozinhe e mexa até os vegetais amolecerem, cerca de 7 minutos
- 6) Adicione água, colorau, curry, estragão, pimenta em pó e pimenta caiena
- 7) Cozinhe a sopa em fogo médio-baixo, sem a tampa, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 horas
- 8) Retire a sopa do fogo
- 9) Coar o líquido por uma peneira em uma tigela para render cerca de 2 quartos
- 10) Descarte as cascas de lagosta e os vegetais
- 11) Enxágue a panela
- 12) Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes na panela em fogo médio
- 13) Adicione farinha
- 14) Misture vigorosamente em um roux grosso, raspando o fundo da panela por 2 a 3 minutos
- 15) Adicione o líquido coado, 2 xícaras de cada vez, mexendo bem até ficar totalmente homogêneo, cerca de 5 minutos
- 16) Junte o creme de leite, mantendo o fogo brando
- 17) Divida a carne de lagosta uniformemente em tigelas
- 18) Coloque a sopa quente generosamente por cima
Passos
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1
Feito
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Derreta 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Adicione a cebola, o alho e o sal |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até as cebolas amolecerem, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Adicione as cascas de lagosta, cogumelos, maçã, pimentão vermelho, cenoura e pasta de tomate |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até os vegetais amolecerem, cerca de 7 minutos |
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6
Feito
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Adicione água, colorau, curry, estragão, pimenta em pó e pimenta caiena |
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7
Feito
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Cozinhe a sopa em fogo médio-baixo, sem a tampa, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 horas |
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8
Feito
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Retire a sopa do fogo |
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9
Feito
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Coar o líquido por uma peneira em uma tigela para render cerca de 2 quartos |
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10
Feito
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Descarte as cascas de lagosta e os vegetais |
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11
Feito
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Enxágue a panela |
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12
Feito
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Derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes na panela em fogo médio |
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13
Feito
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Adicione farinha |
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14
Feito
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Misture vigorosamente em um roux grosso, raspando o fundo da panela por 2 a 3 minutos |
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15
Feito
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Adicione o líquido coado, 2 xícaras de cada vez, mexendo bem até ficar totalmente homogêneo, cerca de 5 minutos |
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16
Feito
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Junte o creme de leite, mantendo o fogo brando |
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17
Feito
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Divida a carne de lagosta uniformemente em tigelas |
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18
Feito
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Coloque a sopa quente generosamente por cima |
