Ingredientes
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1 libra feijão preto seco1 libra feijão preto seco
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1/4 xícara óleo vegetal1/4 xícara de óleo vegetal
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1 cebola amarela grande, finamente picada1 cebola amarela grande, finamente picada
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1 colher de sopa páprica defumada1 colher de sopa de páprica defumada
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2 colher de chá sementes de cominho2 colheres de chá de sementes de cominho
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1 pimentão vermelho, picado1 pimentão vermelho picado
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1 pimentão verde picado1 pimentão verde picado
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8 dentes de alho picados8 dentes de alho picados
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2 colher de chá orégano mexicano seco, esmagado entre os dedos2 colheres de chá de orégano mexicano seco, esmagado entre os dedos
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2 folhas de louro2 folhas de louro
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6 xícara caldo de vegetais6 xícaras de caldo de vegetais
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1 xícara bacon tempeh defumado em cubos (como Lightlife® Organic Smoky Tempeh Strips®)1 xícara de bacon tempeh defumado em cubos (como Lightlife® Organic Smoky Tempeh Strips®)
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2 colher de sopa rum escuro2 colheres de sopa de rum escuro
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1 pimenta jalapeño, semeada e picada1 pimenta jalapeño, semeada e picada
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2 xícara água2 xícaras de água
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1.50 colher de chá sal1 1/2 colheres de chá de sal
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1/2 xícara ovos cozidos fatiados1/2 xícara de ovos cozidos fatiados
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1/2 xícara cebola roxa finamente picada1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de Feijao Preto Cubana Vegetariana Smokey
Receita de Sopa de Feijao
Sopa de Feijao Preto Cubana Vegetariana Smokey aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra feijão preto seco
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 cebola amarela grande, finamente picada
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 8 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de orégano mexicano seco, esmagado entre os dedos
- 2 folhas de louro
- 6 xícaras de caldo de vegetais
- 1 xícara de bacon tempeh defumado em cubos (como Lightlife® Organic Smoky Tempeh Strips®)
- 2 colheres de sopa de rum escuro
- 1 pimenta jalapeño, semeada e picada
- 2 xícaras de água
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 xícara de ovos cozidos fatiados
- 1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
Modo de Preparo
- 1) Coloque o feijão preto em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
- 2) Deixe repousar 8 horas durante a noite
- 3) Escorra o feijão e enxágue com água doce
- 4) Aqueça o óleo em um grande forno holandês ou panela em fogo médio
- 5) Cozinhe e mexa a cebola amarela, o colorau e as sementes de cominho até ficarem perfumados, por cerca de 3 minutos
- 6) Adicione o pimentão vermelho, o pimentão verde, o alho, o orégano e as folhas de louro
- 7) Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida e os pimentões macios, 6 a 8 minutos
- 8) Misture o caldo de legumes, o feijão preto, o tempeh, o rum e a pimenta jalapeño na mistura de cebola
- 9) Aumente o fogo para médio-alto, leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 45 minutos
- 10) Despeje água na mistura de feijão
- 11) Tempere com 1 1/2 colher de chá de sal
- 12) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão comece a se desfazer e a sopa engrosse, 30 a 40 minutos
- 13) Tempere com sal e pimenta
- 14) Retire e descarte as folhas de louro da sopa
- 15) Coloque a sopa em tigelas e decore com ovos cozidos e cebola roxa
Passos
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1
Feito
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Coloque o feijão preto em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria |
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2
Feito
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Deixe repousar 8 horas durante a noite |
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3
Feito
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Escorra o feijão e enxágue com água doce |
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4
Feito
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Aqueça o óleo em um grande forno holandês ou panela em fogo médio |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola amarela, o colorau e as sementes de cominho até ficarem perfumados, por cerca de 3 minutos |
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6
Feito
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Adicione o pimentão vermelho, o pimentão verde, o alho, o orégano e as folhas de louro |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida e os pimentões macios, 6 a 8 minutos |
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8
Feito
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Misture o caldo de legumes, o feijão preto, o tempeh, o rum e a pimenta jalapeño na mistura de cebola |
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9
Feito
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Aumente o fogo para médio-alto, leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de 45 minutos |
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10
Feito
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Despeje água na mistura de feijão |
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11
Feito
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Tempere com 1 1/2 colher de chá de sal |
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12
Feito
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Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o feijão comece a se desfazer e a sopa engrosse, 30 a 40 minutos |
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13
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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14
Feito
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Retire e descarte as folhas de louro da sopa |
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15
Feito
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Coloque a sopa em tigelas e decore com ovos cozidos e cebola roxa |
