Ingredientes
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4 colher de sopa manteiga4 colheres de sopa de manteiga
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4 cebolas verdes picadas4 cebolas verdes picadas
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1 libra ervilhas verdes frescas ou frounceen1 libra ervilhas congeladas ou frescas
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2.50 xícara caldo de vegetais ou caldo2 1/2 xícaras de caldo de vegetais ou caldo
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3 colher de sopa folhas de hortelã fresca picadas3 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas picadas
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2.50 xícara leite2 1/2 xícaras de leite
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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1 pitada de açúcar branco1 pitada de açúcar branco
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1/2 xícara creme de leite leve1/2 xícara de creme de leite leve
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2 raminhos de folhas de hortelã fresca para enfeitar2 raminhos de folhas de hortelã fresca para enfeite
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa de Ervilha Verde e Menta
Receita de Sopa de Ervilha
Sopa de Ervilha Verde e Menta aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 cebolas verdes picadas
- 1 libra ervilhas congeladas ou frescas
- 2 1/2 xícaras de caldo de vegetais ou caldo
- 3 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas picadas
- 2 1/2 xícaras de leite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 pitada de açúcar branco
- 1/2 xícara de creme de leite leve
- 2 raminhos de folhas de hortelã fresca para enfeite
Modo de Preparo
- 1) Derreta a manteiga em uma panela grande ou no forno holandês em fogo baixo
- 2) Adicione as 4 cebolas verdes picadas e cozinhe até ficarem macias, mas não douradas
- 3) Junte as ervilhas, o caldo de legumes e 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 4) Aumente o fogo para médio e leve para ferver
- 5) Reduza o fogo, tampe e deixe ferver por cerca de 30 minutos
- 6) Se você estiver usando ervilhas congeladas, 15 minutos são suficientes
- 7) Usando uma escumadeira grande, remova cerca de 3 colheres de sopa de ervilhas e reserve para enfeitar
- 8) Despeje a sopa no liquidificador ou processador de alimentos junto com o leite e bata até ficar homogêneo
- 9) Tempere com sal e pimenta a gosto
- 10) Junte uma pitada de açúcar, se desejar
- 11) Deixe a sopa esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira até esfriar
- 12) Despeje a sopa em 4 tigelas
- 13) Misture 1 colher de sopa de creme claro em cada um e decore com as ervilhas reservadas e raminhos de hortelã
Passos
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1
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela grande ou no forno holandês em fogo baixo |
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2
Feito
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Adicione as 4 cebolas verdes picadas e cozinhe até ficarem macias, mas não douradas |
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3
Feito
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Junte as ervilhas, o caldo de legumes e 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada |
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4
Feito
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Aumente o fogo para médio e leve para ferver |
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5
Feito
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Reduza o fogo, tampe e deixe ferver por cerca de 30 minutos |
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6
Feito
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Se você estiver usando ervilhas congeladas, 15 minutos são suficientes |
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7
Feito
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Usando uma escumadeira grande, remova cerca de 3 colheres de sopa de ervilhas e reserve para enfeitar |
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8
Feito
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Despeje a sopa no liquidificador ou processador de alimentos junto com o leite e bata até ficar homogêneo |
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9
Feito
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Tempere com sal e pimenta a gosto |
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10
Feito
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Junte uma pitada de açúcar, se desejar |
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11
Feito
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Deixe a sopa esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira até esfriar |
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12
Feito
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Despeje a sopa em 4 tigelas |
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13
Feito
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Misture 1 colher de sopa de creme claro em cada um e decore com as ervilhas reservadas e raminhos de hortelã |
