Sopa de coco tailandesa (Tom Kha Gai)

Ingredientes

• 3 cebolinhas com cebolinhas

  cebolinhas com 3 hastes
• 1 cacho de coentro, dividido

  1 cacho de coentro, dividido
• 4 xícara água

  4 xícaras de água
• 1 libra peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços pequenos

  1 libra de peitos de frango sem pele e desossados, cortados em pedaços pequenos
• 1 libra coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em cubos do tamanho de uma mordida

  1 libra de coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em cubos do tamanho de uma mordida
• 3 (2 polegadas) pedaços de gengibre fresco, picado grosseiramente

  3 (2 polegadas) pedaços de gengibre fresco, picado grosseiramente
• 1,06 onça 2 pacotes de pasta de sopa tom yum

  2 (1,06 onças) pacotes de pasta de sopa tom yum (como Lobo & reg;)
• 15 onças 2 latas de cogumelos de palha

  2 latas (15 onças) de cogumelos de palha
• 15 onças 2 latas de brotos de bambu fatiados

  2 latas (15 onças) de brotos de bambu fatiados
• 15 onças 2 latas de creme de coco sem açúcar

  2 latas (15 onças) de creme de coco sem açúcar
• 1 colher de chá molho de peixe, ou mais a gosto

  1 colher de chá de molho de peixe ou mais a gosto