Name: Sop Buntot (sopa de rabo de boi da Indonésia)
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h 27 min
Total time: 6 h 12 min
Yield: 8
Cuisine: Asiática
Ingredients: chalotas, descascadas e cortadas ao meio: 4; cebola grande, cortada em quartos, dividida: 1; (2 polegadas) pedaço de gengibre, descascado e fatiado em fatias finas no grão: 1; dentes de alho, descascados: 5; óleo de canola: 3 colher de sopa; cravos inteiros: 6; noz-moscada moída: 1/2 colher de chá; canela em pó: 1/4 colher de chá; pedaços de rabada de carne, em temperatura ambiente: 4 libras; cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas: 2; talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada: 3; água para cobrir; sal: 2 colher de chá; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; batatas cerosas, esfregadas e cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas: 3; cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas: 3; açúcar branco: 2 colher de sopa; molho de peixe: 2 colher de sopa; tomates roma maduros, cortados horizontalmente em fatias de 1/2 polegada: 3; 1 lata de cebolas fritas: 2,8 onça

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Sop Buntot (sopa de rabo de boi da Indonésia)

Sop Buntot (sopa de rabo de boi da Indonésia)

Receitas Deliciosas da Cozinha Asiática

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6 horas e 12 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	4 chalotas, descascadas e cortadas ao meio 4 chalotas, descascadas e cortadas ao meio
	1 cebola grande, cortada em quartos, dividida 1 cebola grande, cortada em quartos, dividida
	1 (2 polegadas) pedaço de gengibre, descascado e fatiado em fatias finas no grão 1 (2 polegadas) pedaço de gengibre, descascado e cortado em fatias finas no grão
	5 dentes de alho, descascados 5 dentes de alho, descascados
	3 colher de sopa óleo de canola 3 colheres de sopa de óleo de canola
	6 cravos inteiros 6 cravos inteiros
	1/2 colher de chá noz-moscada moída 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
	1/4 colher de chá canela em pó 1/4 colher de chá de canela em pó
	4 libras pedaços de rabada de carne, em temperatura ambiente 4 libras de pedaços de rabada de carne, em temperatura ambiente
	2 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas 2 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
	3 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada 3 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada
	água para cobrir água para cobrir
	2 colher de chá sal 2 colheres de chá de sal
	1/2 colher de chá pimenta preta moída 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
	3 batatas cerosas, esfregadas e cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas 3 batatas cerosas, esfregadas e cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas
	3 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas 3 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
	2 colher de sopa açúcar branco 2 colheres de açúcar branco
	2 colher de sopa molho de peixe 2 colheres de sopa de molho de peixe
	3 tomates roma maduros, cortados horizontalmente em fatias de 1/2 polegada 3 tomates roma maduros, cortados horizontalmente em fatias de 1/2 polegadas
	2,8 onça 1 lata de cebolas fritas 1 lata (2,8 onças) de cebolas fritas

Esta é a minha versão da Sop Buntot da Indonésia, que é uma sopa de rabo de boi e vegetais profundamente reconfortante. Rico em colágeno e repleto de sabores complexos, sempre sirvo com arroz cozido no vapor e tomate fatiado extra, molho de peixe, chalota em flocos (ou cebola frita) e fatias de limão à parte.

Características:

Cozinha:

Asiática

Ingredientes

4 chalotas, descascadas e cortadas ao meio
4 chalotas, descascadas e cortadas ao meio
1 cebola grande, cortada em quartos, dividida
1 cebola grande, cortada em quartos, dividida
1 (2 polegadas) pedaço de gengibre, descascado e fatiado em fatias finas no grão
1 (2 polegadas) pedaço de gengibre, descascado e cortado em fatias finas no grão
5 dentes de alho, descascados
5 dentes de alho, descascados
3 colher de sopa óleo de canola
3 colheres de sopa de óleo de canola
6 cravos inteiros
6 cravos inteiros
1/2 colher de chá noz-moscada moída
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá canela em pó
1/4 colher de chá de canela em pó
4 libras pedaços de rabada de carne, em temperatura ambiente
4 libras de pedaços de rabada de carne, em temperatura ambiente
2 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
2 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
3 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada
3 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada
água para cobrir
água para cobrir
2 colher de chá sal
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
3 batatas cerosas, esfregadas e cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas
3 batatas cerosas, esfregadas e cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas
3 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
3 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
2 colher de sopa açúcar branco
2 colheres de açúcar branco
2 colher de sopa molho de peixe
2 colheres de sopa de molho de peixe
3 tomates roma maduros, cortados horizontalmente em fatias de 1/2 polegada
3 tomates roma maduros, cortados horizontalmente em fatias de 1/2 polegadas
2,8 onça 1 lata de cebolas fritas
1 lata (2,8 onças) de cebolas fritas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sop Buntot sopa de rabo de boi da Indonesia

Receita de Sop Buntot sopa de rabo

Sop Buntot sopa de rabo de boi da Indonesia aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

4 chalotas, descascadas e cortadas ao meio
1 cebola grande, cortada em quartos, dividida
1 (2 polegadas) pedaço de gengibre, descascado e cortado em fatias finas no grão
5 dentes de alho, descascados
3 colheres de sopa de óleo de canola
6 cravos inteiros
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de canela em pó
4 libras de pedaços de rabada de carne, em temperatura ambiente
2 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
3 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada
água para cobrir
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
3 batatas cerosas, esfregadas e cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas
3 cenouras grandes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
2 colheres de açúcar branco
2 colheres de sopa de molho de peixe
3 tomates roma maduros, cortados horizontalmente em fatias de 1/2 polegadas
1 lata (2,8 onças) de cebolas fritas

Modo de Preparo

1) Combine as chalotas, 2 quartos de cebola, gengibre e alho em um processador de alimentos
2) Pulso em uma pasta
3) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto
4) Cozinhe e mexa o cravo, a noz-moscada e a canela até perfumar, por cerca de 30 segundos
5) Adicione a pasta de chalota e frite até ficar perfumado e levemente dourado, 2 a 3 minutos
6) Adicione rabo de boi
7) Mexa até que esteja completamente coberto com especiarias e cole e dourar, cerca de 5 minutos
8) Misture os quartos de cebola restantes, 2 cenouras e aipo na panela
9) Despeje água suficiente para cobrir 5 centímetros
10) Leve para ferver
11) Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a rabada esteja macia, cerca de 5 horas
12) Misture o sal, a pimenta-do-reino, as batatas e 3 cenouras na panela
13) Aumente o fogo e cozinhe a sopa até que as batatas e as cenouras estejam macias, cerca de 15 minutos
14) Adicione o açúcar e o molho de peixe
15) Mexa bem para combinar
16) Coloque a sopa em tigelas grandes e cubra com fatias de tomate e cebolas fritas

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Passos

1 Feito	Combine as chalotas, 2 quartos de cebola, gengibre e alho em um processador de alimentos
2 Feito	Pulso em uma pasta
3 Feito	Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto
4 Feito	Cozinhe e mexa o cravo, a noz-moscada e a canela até perfumar, por cerca de 30 segundos
5 Feito	Adicione a pasta de chalota e frite até ficar perfumado e levemente dourado, 2 a 3 minutos
6 Feito	Adicione rabo de boi
7 Feito	Mexa até que esteja completamente coberto com especiarias e cole e dourar, cerca de 5 minutos
8 Feito	Misture os quartos de cebola restantes, 2 cenouras e aipo na panela
9 Feito	Despeje água suficiente para cobrir 5 centímetros
10 Feito	Leve para ferver
11 Feito	Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a rabada esteja macia, cerca de 5 horas
12 Feito	Misture o sal, a pimenta-do-reino, as batatas e 3 cenouras na panela
13 Feito	Aumente o fogo e cozinhe a sopa até que as batatas e as cenouras estejam macias, cerca de 15 minutos
14 Feito	Adicione o açúcar e o molho de peixe
15 Feito	Mexa bem para combinar
16 Feito	Coloque a sopa em tigelas grandes e cubra com fatias de tomate e cebolas fritas