Ingredientes
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1/4 xícara óleo de cozinha1/4 xícara de óleo de cozinha
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2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
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2 colher de sopa cajus2 colheres de sopa de caju
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1 colher de sopa lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)1 colher de sopa de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
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1 colher de chá grama de Bengala dividida (chana dal)1 colher de chá de grama de Bengala dividida (chana dal)
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1 colher de chá semente de mostarda1 colher de chá de semente de mostarda
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1 pó de assa-fétida com pitadapó de assa-fétida com 1 pitada
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1 xícara cebola picada1 xícara de cebola picada
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3 pimentas verdes, cortadas em rodelas finas3 pimentas verdes, cortadas em rodelas finas
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1 raminho de folhas frescas de curry1 raminho de folhas frescas de curry
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4 xícara água4 xícaras de água
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1 tomate, finamente picado1 tomate, finamente picado
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1 colher de sopa raiz de gengibre fresco picada1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
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sal a gostosal a gosto
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2 xícara semolina (sooji rava)2 xícaras de semolina (sooji rava)
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3 colher de sopa suco de limão fresco, ou a gosto3 colheres de sopa de suco de limão fresco, ou a gosto
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2 colher de sopa ghee (manteiga clarificada)2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sooji Upma
Receita de Sooji Upma
Sooji Upma aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de óleo de cozinha
- 2 pimentas vermelhas secas, quebradas em pedaços
- 2 colheres de sopa de caju
- 1 colher de sopa de lentilhas pretas divididas com pele (urad dal)
- 1 colher de chá de grama de Bengala dividida (chana dal)
- 1 colher de chá de semente de mostarda
- pó de assa-fétida com 1 pitada
- 1 xícara de cebola picada
- 3 pimentas verdes, cortadas em rodelas finas
- 1 raminho de folhas frescas de curry
- 4 xícaras de água
- 1 tomate, finamente picado
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
- sal a gosto
- 2 xícaras de semolina (sooji rava)
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, ou a gosto
- 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio
- 2) Frite as pimentas vermelhas secas, os cajus, o urad dal, o chana dal e o grão de mostarda no óleo quente até que os cajus estejam dourados, cerca de 5 minutos
- 3) Polvilhe o pó de assa-fétida na frigideira
- 4) Adicione a cebola, a pimenta verde e as folhas de curry à mistura
- 5) Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos
- 6) Despeje a água na frigideira junto com o tomate, o gengibre e o sal
- 7) Leve para ferver
- 8) Despeje gradualmente a semolina na mistura em uma corrente fina, mexendo continuamente
- 9) Isto é muito importante
- 10) Se você adicionar a semolina muito rápido ou não mexer rápido o suficiente, você obterá grumos
- 11) Cozinhe e mexa até que a mistura comece a borbulhar
- 12) Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos
- 13) Junte o suco de limão e o ghee à mistura
- 14) Retire do fogo e deixe descansar 10 minutos antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio |
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2
Feito
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Frite as pimentas vermelhas secas, os cajus, o urad dal, o chana dal e o grão de mostarda no óleo quente até que os cajus estejam dourados, cerca de 5 minutos |
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3
Feito
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Polvilhe o pó de assa-fétida na frigideira |
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4
Feito
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Adicione a cebola, a pimenta verde e as folhas de curry à mistura |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Despeje a água na frigideira junto com o tomate, o gengibre e o sal |
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7
Feito
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Leve para ferver |
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8
Feito
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Despeje gradualmente a semolina na mistura em uma corrente fina, mexendo continuamente |
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9
Feito
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Isto é muito importante |
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10
Feito
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Se você adicionar a semolina muito rápido ou não mexer rápido o suficiente, você obterá grumos |
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11
Feito
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Cozinhe e mexa até que a mistura comece a borbulhar |
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12
Feito
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Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos |
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13
Feito
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Junte o suco de limão e o ghee à mistura |
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14
Feito
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Retire do fogo e deixe descansar 10 minutos antes de servir |
