Name: Skordalia (molho de batata com alho grego)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Européia
Ingredients: batata russet: 1.25 libra; dentes de alho fatiados ou a gosto: 6; sal kosher, ou mais a gosto: 1 colher de chá; limão, espremido: 1/2; vinagre de vinho branco: 1/4 xícara; azeite: 1/2 xícara; pitada de pimenta caiena: 1; regue com azeite, ou a gosto: 1; pitada de orégano fresco picado: 1

Este não é apenas um molho fabuloso para vegetais e pães e coisas assim, também é servido como acompanhamento para coisas como peixes fritos e carnes grelhadas - portanto, esse produto é tão versátil quanto fácil de fazer.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1.25 libra batata russet
1 1/4 libra de batata russet
6 dentes de alho fatiados ou a gosto
6 dentes de alho fatiados ou a gosto
1 colher de chá sal kosher, ou mais a gosto
1 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
1/2 limão, espremido
1/2 limão, espremido
1/4 xícara vinagre de vinho branco
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
1/2 xícara azeite
1/2 xícara de azeite
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de pimenta caiena
1 regue com azeite, ou a gosto
1 regue com azeite, ou a gosto
1 pitada de orégano fresco picado
1 pitada de orégano fresco picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Skordalia molho de batata com alho grego

Receita de Skordalia molho de batata

Skordalia molho de batata com alho grego aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/4 libra de batata russet
6 dentes de alho fatiados ou a gosto
1 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
1/2 limão, espremido
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
1/2 xícara de azeite
1 pitada de pimenta caiena
1 regue com azeite, ou a gosto
1 pitada de orégano fresco picado

Modo de Preparo

1) Descasque e corte as batatas em quartos e coloque em uma panela com água fria salgada o suficiente para cobrir 1 polegada
2) Leve ao fogo médio-alto
3) Leve para ferver
4) Reduza o fogo para médio e continue a cozinhar até que as batatas estejam macias, mas não se desfaçam, 15 a 20 minutos
5) Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque o alho e 1 colher de chá de sal kosher em um pilão
6) Esmague até formar uma pasta fina e reserve
7) Escorra as batatas, reservando um pouco da água do cozimento para diluir o molho mais tarde, se desejar
8) Deixe descansar por 5 minutos
9) Transfira as batatas para uma tigela
10) Amasse com um espremedor de batatas ou um espremedor de batatas até ficar homogêneo e sem grumos
11) Junte a pasta de alho
12) Adicione o suco de limão e o vinagre e mexa com o espremedor
13) Bata em 1/2 xícara de azeite em 3 ou 4 adições
14) Adicione pimenta de caiena e mais sal, se necessário
15) Passe o mergulho por uma peneira em uma tigela
16) Sirva em temperatura ambiente, guarnecido com azeite e orégano

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Passos

1 Feito	Descasque e corte as batatas em quartos e coloque em uma panela com água fria salgada o suficiente para cobrir 1 polegada
2 Feito	Leve ao fogo médio-alto
3 Feito	Leve para ferver
4 Feito	Reduza o fogo para médio e continue a cozinhar até que as batatas estejam macias, mas não se desfaçam, 15 a 20 minutos
5 Feito	Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque o alho e 1 colher de chá de sal kosher em um pilão
6 Feito	Esmague até formar uma pasta fina e reserve
7 Feito	Escorra as batatas, reservando um pouco da água do cozimento para diluir o molho mais tarde, se desejar
8 Feito	Deixe descansar por 5 minutos
9 Feito	Transfira as batatas para uma tigela
10 Feito	Amasse com um espremedor de batatas ou um espremedor de batatas até ficar homogêneo e sem grumos
11 Feito	Junte a pasta de alho
12 Feito	Adicione o suco de limão e o vinagre e mexa com o espremedor
13 Feito	Bata em 1/2 xícara de azeite em 3 ou 4 adições
14 Feito	Adicione pimenta de caiena e mais sal, se necessário
15 Feito	Passe o mergulho por uma peneira em uma tigela
16 Feito	Sirva em temperatura ambiente, guarnecido com azeite e orégano