Sizzlin ‘Fajitas

Modo de Preparo

• 1) Moa o alho com sal kosher com um almofariz e um pilão até formar uma pasta
• 2) Misture a pasta de alho, o suco de limão, o azeite, o coentro, a pimenta em pó, o açúcar, a páprica e a pimenta caiena em uma tigela
• 3) Despeje a marinada em um saco plástico que pode ser fechado novamente
• 4) Adicione as tiras de fraldinha, cubra com a marinada, esprema o excesso de ar e feche o saco
• 5) Deixe marinar na geladeira por 2 horas durante a noite
• 6) Retire o bife da marinada e sacuda o excesso
• 7) Descarte a marinada restante
• 8) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
• 9) Enrole as tortilhas firmemente em papel alumínio para formar um pacote e coloque-o em uma assadeira
• 10) Asse no forno pré-aquecido até que esteja bem aquecido, cerca de 10 minutos
• 11) Continue quente
• 12) Aqueça 1 colher de chá de óleo de canola em uma frigideira grande em fogo alto até que o óleo comece a soltar fumaça
• 13) Refogue a cebola e o pimentão em óleo quente até dourar e ficar quase macio, 4 a 5 minutos
• 14) Transfira a cebola e a pimenta para um prato
• 15) Aqueça 1 colher de chá de óleo de canola na mesma frigideira em fogo alto até que o óleo comece a soltar fumaça
• 16) Cozinhe 1/2 do bife em óleo quente até dourar por todos os lados, mas ainda rosa no centro, 4 a 6 minutos
• 17) Transfira o bife cozido para o prato com a cebola e a pimenta
• 18) Aqueça o óleo de canola restante na mesma frigideira
• 19) Cozinhe o restante do bife em óleo quente até dourar por todos os lados, mas ainda rosa no centro, 4 a 6 minutos
• 20) Mexa o bife cozido, a cebola, o pimentão e todos os sucos acumulados na frigideira
• 21) Adicione o alho picado e sal
• 22) Cozinhe e mexa até ficar perfumado e aquecido
• 23) Retire do fogo
• 24) Divida a mistura de bife entre as tortilhas quentes