Name: Scotch Broth II
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 12 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: perna de cordeiro: 2.25 libra; água: 8 xícara; cebolas picadas: 3; nabos picados: 3; cenouras picadas: 2; pimenta preta inteira: 1 colher de sopa; cevada: 1/2 xícara; cenoura, cortada em cubos: 1; cebolas picadas: 2; alho-poró picado: 1; talo de aipo, picado: 1; nabos picados: 2

Esta sopa leva tempo para ser preparada para uma ocasião especial. Precisa de refrigeração durante a noite, mas vale a pena o esforço. Enfeite com salsa fresca.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2.25 libra perna de cordeiro
2 1/4 libra perna de cordeiro
8 xícara água
8 xícaras de água
3 cebolas picadas
3 cebolas picadas
3 nabos picados
3 nabos picados
2 cenouras picadas
2 cenouras picadas
1 colher de sopa pimenta preta inteira
1 colher de sopa de pimenta preta inteira
1/2 xícara cevada
1/2 xícara de cevada
1 cenoura, cortada em cubos
1 cenoura cortada em cubos
2 cebolas picadas
2 cebolas picadas
1 alho-poró picado
1 alho-poró picado
1 talo de aipo, picado
1 talo de aipo, picado
2 nabos picados
2 nabos picados

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Scotch Broth II

Receita de Scotch Broth II

Scotch Broth II aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 1/4 libra perna de cordeiro
8 xícaras de água
3 cebolas picadas
3 nabos picados
2 cenouras picadas
1 colher de sopa de pimenta preta inteira
1/2 xícara de cevada
1 cenoura cortada em cubos
2 cebolas picadas
1 alho-poró picado
1 talo de aipo, picado
2 nabos picados

Modo de Preparo

1) Para fazer o caldo, coloque as pernas de cordeiro, 3 cebolas, 3 nabos, 2 cenouras, pimenta em grão e água em uma panela grande
2) Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 3 horas
3) Limpe a superfície conforme necessário
4) Remova as pernas e qualquer carne que tenha caído dos ossos e deixe esfriar um pouco
5) Retire a carne dos ossos e pique finamente, cubra e leve à geladeira
6) Coe o caldo, descartando os legumes
7) Esfrie o caldo e leve à geladeira durante a noite ou até que a gordura assente e possa ser retirada com uma colher
8) Cubra a cevada com água e deixe de molho por 1 hora
9) Coloque o caldo em uma panela grande e reaqueça suavemente
10) Adicione a cevada escorrida, a cenoura extra, a cebola, o alho-poró, o aipo e o nabo
11) Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a cevada e os vegetais estejam cozidos
12) Retorne a carne para a panela e cozinhe por 5 minutos
13) Tempere bem e sirva com salsa

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Passos

1 Feito	Para fazer o caldo, coloque as pernas de cordeiro, 3 cebolas, 3 nabos, 2 cenouras, pimenta em grão e água em uma panela grande
2 Feito	Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 3 horas
3 Feito	Limpe a superfície conforme necessário
4 Feito	Remova as pernas e qualquer carne que tenha caído dos ossos e deixe esfriar um pouco
5 Feito	Retire a carne dos ossos e pique finamente, cubra e leve à geladeira
6 Feito	Coe o caldo, descartando os legumes
7 Feito	Esfrie o caldo e leve à geladeira durante a noite ou até que a gordura assente e possa ser retirada com uma colher
8 Feito	Cubra a cevada com água e deixe de molho por 1 hora
9 Feito	Coloque o caldo em uma panela grande e reaqueça suavemente
10 Feito	Adicione a cevada escorrida, a cenoura extra, a cebola, o alho-poró, o aipo e o nabo
11 Feito	Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a cevada e os vegetais estejam cozidos
12 Feito	Retorne a carne para a panela e cozinhe por 5 minutos
13 Feito	Tempere bem e sirva com salsa