Name: Sauerbraten alemão tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 3 d 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: bife redondo de carne: 3.50 libra; sal: 1 colher de sopa; pimenta preta moída a gosto; vinagre: 16 onças; cenouras fatiadas: 1.50 xícara; cebola fatiada: 1 xícara; grãos de pimenta: 12; cravos inteiros: 5; folhas de louro: 3; raminho de salsa fresca, picada: 1; farinha multiuso: 2 colher de sopa; manteiga: 1/4 xícara; biscoitos de gengibre triturados ou mais a gosto: 8; açúcar branco: 1 colher de sopa

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Sauerbraten alemão tradicional

Sauerbraten alemão tradicional

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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3 dias 2 horas e 25 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	3.50 libra bife redondo de carne 3 1/2 libras de bife redondo
	1 colher de sopa sal 1 colher de sopa de sal
	pimenta preta moída a gosto pimenta preta moída a gosto
	16 onças vinagre 16 onças fluidas de vinagre
	1.50 xícara cenouras fatiadas 1 1/2 xícara de cenouras fatiadas
	1 xícara cebola fatiada 1 xícara de cebola fatiada
	12 grãos de pimenta 12 grãos de pimenta
	5 cravos inteiros 5 cravos inteiros
	3 folhas de louro 3 folhas de louro
	1 raminho de salsa fresca, picada 1 raminho de salsa fresca, picada
	2 colher de sopa farinha multiuso 2 colheres de sopa de farinha multiuso
	1/4 xícara manteiga 1/4 xícara de manteiga
	8 biscoitos de gengibre triturados ou mais a gosto 8 biscoitos de gengibre triturados ou mais a gosto
	1 colher de sopa açúcar branco 1 colher de sopa de açúcar branco

Esse prato de carne azeda costumava ser cozinhado por minha avó alemã. É perfeito para qualquer celebração da Oktoberfest e com certeza receberá muitas críticas elogiosas. Minha esposa não gostou muito da ideia da carne azeda até experimentá-la na Germanland, no Epcot Center. Sirva com bolinhos de batata, panquecas de batata ou batatas cozidas (ou couve-flor cozida).

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3.50 libra bife redondo de carne
3 1/2 libras de bife redondo
1 colher de sopa sal
1 colher de sopa de sal
pimenta preta moída a gosto
pimenta preta moída a gosto
16 onças vinagre
16 onças fluidas de vinagre
1.50 xícara cenouras fatiadas
1 1/2 xícara de cenouras fatiadas
1 xícara cebola fatiada
1 xícara de cebola fatiada
12 grãos de pimenta
12 grãos de pimenta
5 cravos inteiros
5 cravos inteiros
3 folhas de louro
3 folhas de louro
1 raminho de salsa fresca, picada
1 raminho de salsa fresca, picada
2 colher de sopa farinha multiuso
2 colheres de sopa de farinha multiuso
1/4 xícara manteiga
1/4 xícara de manteiga
8 biscoitos de gengibre triturados ou mais a gosto
8 biscoitos de gengibre triturados ou mais a gosto
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sauerbraten alemao tradicional

Receita de Sauerbraten alemao tradicional

Sauerbraten alemao tradicional aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 1/2 libras de bife redondo
1 colher de sopa de sal
pimenta preta moída a gosto
16 onças fluidas de vinagre
1 1/2 xícara de cenouras fatiadas
1 xícara de cebola fatiada
12 grãos de pimenta
5 cravos inteiros
3 folhas de louro
1 raminho de salsa fresca, picada
2 colheres de sopa de farinha multiuso
1/4 xícara de manteiga
8 biscoitos de gengibre triturados ou mais a gosto
1 colher de sopa de açúcar branco

Modo de Preparo

1) Limpe a carne com um pano úmido e tempere com sal e pimenta
2) Coloque a carne temperada em uma tigela de vidro grande
3) Combine vinagre, cenoura, cebola, pimenta em grão, cravo, louro e salsa em uma tigela
4) Despeje sobre a carne
5) Cubra o prato com uma tampa ou filme plástico
6) Carne bovina na geladeira, virando diariamente, por 3 a 7 dias
7) Escorra a carne, reservando o líquido e os vegetais
8) Passe farinha em todos os lados da carne
9) Aqueça a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio-alto
10) Carne marrom por todos os lados, 5 a 10 minutos
11) Adicione as cebolas, as cenouras e 2 xícaras do líquido reservado
12) Tampe o forno holandês, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 2 horas
13) Transfira a carne para uma travessa
14) Misture as migalhas de gengibre e o açúcar ao líquido no forno holandês
15) Cozinhe e mexa até o molho engrossar, cerca de 5 minutos
16) Despeje o molho sobre a carne

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Passos

1 Feito	Limpe a carne com um pano úmido e tempere com sal e pimenta
2 Feito	Coloque a carne temperada em uma tigela de vidro grande
3 Feito	Combine vinagre, cenoura, cebola, pimenta em grão, cravo, louro e salsa em uma tigela
4 Feito	Despeje sobre a carne
5 Feito	Cubra o prato com uma tampa ou filme plástico
6 Feito	Carne bovina na geladeira, virando diariamente, por 3 a 7 dias
7 Feito	Escorra a carne, reservando o líquido e os vegetais
8 Feito	Passe farinha em todos os lados da carne
9 Feito	Aqueça a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio-alto
10 Feito	Carne marrom por todos os lados, 5 a 10 minutos
11 Feito	Adicione as cebolas, as cenouras e 2 xícaras do líquido reservado
12 Feito	Tampe o forno holandês, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 2 horas
13 Feito	Transfira a carne para uma travessa
14 Feito	Misture as migalhas de gengibre e o açúcar ao líquido no forno holandês
15 Feito	Cozinhe e mexa até o molho engrossar, cerca de 5 minutos
16 Feito	Despeje o molho sobre a carne