Name: Sassanelli
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 48
Cuisine: Européia
Ingredients: amêndoas: 1.50 xícara; farinha multiuso: 8 xícara; vinho doce de sobremesa, como Marsala ou Porto: 1.25 xícara; azeite: 15 colher de sopa; açúcar branco: 1.50 xícara; cacau em pó sem açúcar: 1/2 xícara; cacau em pó sem açúcar: 1 colher de sopa; limões, zested: 2; extrato de baunilha: 2 colher de chá; fermento em pó: 1.50 colher de chá; bicarbonato de sódio: 1 colher de chá; canela em pó: 1 colher de chá; cravo moído: 1 colher de chá

Sassanelli se traduz como 'pedrinhas' em italiano, mas elas são tudo menos! Populares na Apúlia, esses pequenos biscoitos são feitos com sabor de chocolate, amêndoas e raspas de limão e são consumidos no Natal e nas férias de inverno. Outro ingrediente especial é o vincotto, uma pasta doce tradicional feita com mosto de uva não fermentado e difícil de encontrar aqui, mas pode-se usar vinho do Porto. Eles são especialmente deliciosos com um café expresso.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1.50 xícara amêndoas
1 1/2 xícara de amêndoas
8 xícara farinha multiuso
8 xícaras de farinha multiuso
1.25 xícara vinho doce de sobremesa, como Marsala ou Porto
1 1/4 xícara de vinho doce de sobremesa, como Marsala ou Porto
15 colher de sopa azeite
15 colheres de sopa de azeite
1.50 xícara açúcar branco
1 1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara cacau em pó sem açúcar
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 limões, zested
2 limões, zested
2 colher de chá extrato de baunilha
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1.50 colher de chá fermento em pó
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá canela em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá cravo moído
1 colher de chá de cravo moído

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sassanelli

Receita de Sassanelli

Sassanelli aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 xícara de amêndoas
8 xícaras de farinha multiuso
1 1/4 xícara de vinho doce de sobremesa, como Marsala ou Porto
15 colheres de sopa de azeite
1 1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 limões, zested
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo moído

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
2) Forre uma assadeira com papel manteiga
3) Espalhe as amêndoas uniformemente na assadeira
4) Coza as amêndoas no forno pré-aquecido até tostar, cerca de 15 minutos
5) Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos
6) Coloque as amêndoas na tigela de um processador de alimentos
7) Pulsar até ficar bem picado
8) Aumenta o calor para 400 graus f (200 graus c)
9) Forre uma assadeira com papel manteiga
10) Coloque a farinha em uma tigela grande e despeje 1/2 do vinho doce de sobremesa, um pouco de cada vez
11) Mexa e misture até obter uma massa úmida e pegajosa
12) Junte as amêndoas, o azeite, o açúcar, 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de cacau em pó, as raspas de limão, o extrato de baunilha, o fermento e o bicarbonato de sódio
13) Despeje o restante do vinho do porto em uma panela e aqueça até esquentar
14) Junte a canela e o cravo-da-índia e acrescente a mistura à massa
15) Sove a massa por alguns minutos até que fique bem firme, mas ainda pegajosa
16) Molde a massa em bolas ovais do tamanho de nozes que se assemelham a pequenas pedras
17) Coloque os cookies de 5 cm de distância na assadeira
18) Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos
19) Retire do forno e deixe esfriar completamente

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
2 Feito	Forre uma assadeira com papel manteiga
3 Feito	Espalhe as amêndoas uniformemente na assadeira
4 Feito	Coza as amêndoas no forno pré-aquecido até tostar, cerca de 15 minutos
5 Feito	Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos
6 Feito	Coloque as amêndoas na tigela de um processador de alimentos
7 Feito	Pulsar até ficar bem picado
8 Feito	Aumenta o calor para 400 graus f (200 graus c)
9 Feito	Forre uma assadeira com papel manteiga
10 Feito	Coloque a farinha em uma tigela grande e despeje 1/2 do vinho doce de sobremesa, um pouco de cada vez
11 Feito	Mexa e misture até obter uma massa úmida e pegajosa
12 Feito	Junte as amêndoas, o azeite, o açúcar, 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de cacau em pó, as raspas de limão, o extrato de baunilha, o fermento e o bicarbonato de sódio
13 Feito	Despeje o restante do vinho do porto em uma panela e aqueça até esquentar
14 Feito	Junte a canela e o cravo-da-índia e acrescente a mistura à massa
15 Feito	Sove a massa por alguns minutos até que fique bem firme, mas ainda pegajosa
16 Feito	Molde a massa em bolas ovais do tamanho de nozes que se assemelham a pequenas pedras
17 Feito	Coloque os cookies de 5 cm de distância na assadeira
18 Feito	Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 10 minutos
19 Feito	Retire do forno e deixe esfriar completamente