Saskatoon Berry Pie Filling

Modo de Preparo

• 1) Leve a água e o suco de limão para ferver em uma panela grande
• 2) Misture os frutos silvestres
• 3) Retorne a mistura para ferver
• 4) Bata o açúcar e o amido de milho em uma tigela
• 5) Misture a mistura de açúcar em bagas
• 6) Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ficar claro, cerca de 3 minutos
• 7) Esterilize potes e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos
• 8) Embale o recheio de torta em potes quentes e esterilizados, recheando até 1/4 de polegada do topo
• 9) Passe uma faca ou espátula fina ao redor dos frascos depois de enchidos para remover as bolhas de ar
• 10) Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida
• 11) Cubra com tampas e aparafuse em anéis
• 12) Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
• 13) Leve para ferver e coloque os potes na água fervente usando um suporte
• 14) Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
• 15) Despeje mais água fervente, se necessário, para levar o nível da água a pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos
• 16) Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 10 minutos
• 17) Remova os potes da panela e coloque sobre uma superfície coberta com tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância, até esfriar
• 18) Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
• 19) Guarde em local fresco e escuro