Knish de Sarah

Modo de Preparo

• 1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
• 2) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
• 3) Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos
• 4) Aqueça 1/4 de xícara de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio
• 5) Junte a cebola
• 6) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
• 7) Combine as batatas e as cebolas em uma tigela grande
• 8) Tempere com 2 colheres de chá de sal, pimenta, açúcar e alho
• 9) Amasse até ficar homogêneo
• 10) Deixou de lado
• 11) Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c)
• 12) Forre uma assadeira com papel manteiga
• 13) Bata os ovos, 1/2 xícara de óleo vegetal, água morna e 1 colher de chá de sal
• 14) Junte a farinha aos poucos
• 15) Quando a massa estiver formada, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos
• 16) Divida a massa em terços e abra cada pedaço com cerca de 23 x 33 centímetros
• 17) Corte a massa enrolada ao meio no sentido do comprimento e espalhe a mistura de batata no centro de cada tira
• 18) Enrole cada tira ao redor do recheio e pressione suavemente para selar
• 19) Repita com o restante da massa e recheio até terminar com seis toras
• 20) Corte cada tora em fatias de 1 polegada e coloque o lado cortado para baixo na assadeira preparada
• 21) Pressione suavemente as bordas da massa em direção ao centro da mistura de batata para formar um pão
• 22) Bata as gemas e o leite em uma tigela pequena
• 23) Pincele cada knish com a mistura de gema de ovo
• 24) Asse no forno pré-aquecido até dourar, 35 a 45 minutos