Ingredientes
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2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1 cebola, cortada em dados de 1/2 polegada1 cebola, cortada em dados de 1/2 polegada
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1 pimentão verde, cortado em dados de 1/2 polegada1 pimentão verde, cortado em dados de 1/2 polegada
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2 abobrinha média, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada em fatias de 1/2 polegada2 abobrinhas médias, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em fatias de 1/2 polegada
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1 chile serrano, picado1 chile serrano, picado
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1 espiga grãos de milho frescos1 espiga grãos de milho frescos
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1/2 libra espinafre fresco, picadoespinafre fresco 1/2 libra, picado
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2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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1 colher de chá páprica1 colher de chá de páprica
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá cominho moído1/2 colher de chá de cominho moído
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1 xícara creme de leite1 xícara de creme de leite
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3/4 xícara queijo cotija em cubos, dividido3/4 xícara de queijo cotija em cubos, dividido
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1/4 xícara coentro picado1/4 xícara de coentro picado
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15 tortilhas de milho15 tortilhas de milho
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10 onças 1 lata de molho de enchilada1 lata (10 onças) de molho de enchilada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Enchiladas Vegetais Cremosas de Sarah
Receita de Enchiladas Vegetais Cremosas de Sarah
Enchiladas Vegetais Cremosas de Sarah aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, cortada em dados de 1/2 polegada
- 1 pimentão verde, cortado em dados de 1/2 polegada
- 2 abobrinhas médias, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em fatias de 1/2 polegada
- 1 chile serrano, picado
- 1 espiga grãos de milho frescos
- espinafre fresco 1/2 libra, picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1 xícara de creme de leite
- 3/4 xícara de queijo cotija em cubos, dividido
- 1/4 xícara de coentro picado
- 15 tortilhas de milho
- 1 lata (10 onças) de molho de enchilada
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
- 2) Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio
- 3) Adicione a cebola e o pimentão
- 4) Cozinhe até que as bordas estejam douradas, 5 a 7 minutos
- 5) Adicione a abobrinha, o pimentão serrano e os grãos de milho
- 6) Cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos mais
- 7) Adicione espinafre, alho, páprica, sal e cominho
- 8) Cozinhe por 1 minuto mexendo sempre
- 9) Adicione o creme de leite, 1/2 xícara de cotija e o creme de leite
- 10) Mexa para combinar
- 11) Retire a mistura de vegetais do fogo e reserve
- 12) Despeje uma fina camada de molho de enchilada em uma assadeira de 9 x 13 polegadas
- 13) Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio e aqueça as tortilhas uma de cada vez até ficarem macias, cerca de 10 segundos cada
- 14) Transfira as tortilhas quentes para um prato e mantenha-as aquecidas sob uma toalha
- 15) Coloque 1/3 xícara da mistura de vegetais em 1 tortilha
- 16) Dobre os lados como um taco e coloque, com o lado da emenda para baixo, no molho de enchilada na assadeira
- 17) Repita com as tortilhas restantes e a mistura de vegetais
- 18) Despeje o molho de enchilada restante sobre as enchiladas na assadeira
- 19) Polvilhe o queijo cotija restante por cima
- 20) Asse no forno pré-aquecido até que levemente borbulhe e dourar nas bordas, cerca de 20 minutos
- 21) Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c) |
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2
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio |
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3
Feito
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Adicione a cebola e o pimentão |
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4
Feito
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Cozinhe até que as bordas estejam douradas, 5 a 7 minutos |
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5
Feito
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Adicione a abobrinha, o pimentão serrano e os grãos de milho |
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6
Feito
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Cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos mais |
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7
Feito
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Adicione espinafre, alho, páprica, sal e cominho |
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8
Feito
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Cozinhe por 1 minuto mexendo sempre |
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9
Feito
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Adicione o creme de leite, 1/2 xícara de cotija e o creme de leite |
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10
Feito
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Mexa para combinar |
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11
Feito
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Retire a mistura de vegetais do fogo e reserve |
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12
Feito
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Despeje uma fina camada de molho de enchilada em uma assadeira de 9 x 13 polegadas |
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13
Feito
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Aqueça uma pequena frigideira em fogo médio e aqueça as tortilhas uma de cada vez até ficarem macias, cerca de 10 segundos cada |
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14
Feito
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Transfira as tortilhas quentes para um prato e mantenha-as aquecidas sob uma toalha |
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15
Feito
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Coloque 1/3 xícara da mistura de vegetais em 1 tortilha |
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16
Feito
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Dobre os lados como um taco e coloque, com o lado da emenda para baixo, no molho de enchilada na assadeira |
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17
Feito
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Repita com as tortilhas restantes e a mistura de vegetais |
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18
Feito
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Despeje o molho de enchilada restante sobre as enchiladas na assadeira |
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19
Feito
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Polvilhe o queijo cotija restante por cima |
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20
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que levemente borbulhe e dourar nas bordas, cerca de 20 minutos |
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21
Feito
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Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir |
