Name: Sandy’s Chicken Saltimbocca
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 costeletas de frango: 6 onças; sal: 1 colher de chá; pimenta preta: 1/2 colher de chá; grandes folhas frescas de sálvia: 16; fatias finas de presunto: 16; azeite: 3 colher de sopa; vinho branco seco: 1 xícara; caldo de galinha com baixo teor de sódio: 1 xícara; pasta de manteiga: 1/2

'Experimente e você saberá por que chamam de saltimbocca - palavra italiana para ''pular na boca''. É como se ele pulasse do seu prato. Embora seja tradicionalmente feito com vitela, eu fiz com frango. Rápido, fácil e tão delicioso!'

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

6 onças 8 costeletas de frango
8 (6 onças) costeletas de frango
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá pimenta preta
1/2 colher de chá de pimenta preta
16 grandes folhas frescas de sálvia
16 grandes folhas frescas de sálvia
16 fatias finas de presunto
16 fatias finas de presunto
3 colher de sopa azeite
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara vinho branco seco
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1/2 pasta de manteiga
1/2 barra de manteiga

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sandys Chicken Saltimbocca

Receita de Sandys Chicken Saltimbocca

Sandys Chicken Saltimbocca aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

8 (6 onças) costeletas de frango
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
16 grandes folhas frescas de sálvia
16 fatias finas de presunto
3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1/2 barra de manteiga

Modo de Preparo

1) Se as costeletas forem grossas, coloque-as entre 2 folhas de papel encerado e libra a 1/2 polegada de espessura com o lado plano de um martelo de carne ou o fundo de uma frigideira pequena e pesada
2) Polvilhe com sal e pimenta
3) Coloque 2 folhas grandes (ou 5 pequenas) de sálvia em cima de cada costeleta e enrole 2 fatias de presunto em volta de cada costeleta, segurando a sálvia no lugar
4) Aqueça 1 1/2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
5) Adicione 4 costeletas e cozinhe até que não fique mais rosa no centro e o suco saia claro, cerca de 2 minutos de cada lado
6) Transfira para uma travessa
7) Tenda com papel alumínio para se aquecer
8) Repita com 1 1/2 colheres de sopa de óleo restante e 4 costeletas restantes
9) Adicione o vinho à frigideira e cozinhe, raspando os pedaços dourados, 1 minuto
10) Adicione o caldo e cozinhe até reduzir ligeiramente, 4 a 5 minutos
11) Retire do fogo, acrescente a manteiga e gire a frigideira até que a manteiga derreta e o molho fique cremoso
12) Coloque 2 colheres de sopa de molho sobre cada costeleta e sirva

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Passos

1 Feito	Se as costeletas forem grossas, coloque-as entre 2 folhas de papel encerado e libra a 1/2 polegada de espessura com o lado plano de um martelo de carne ou o fundo de uma frigideira pequena e pesada
2 Feito	Polvilhe com sal e pimenta
3 Feito	Coloque 2 folhas grandes (ou 5 pequenas) de sálvia em cima de cada costeleta e enrole 2 fatias de presunto em volta de cada costeleta, segurando a sálvia no lugar
4 Feito	Aqueça 1 1/2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
5 Feito	Adicione 4 costeletas e cozinhe até que não fique mais rosa no centro e o suco saia claro, cerca de 2 minutos de cada lado
6 Feito	Transfira para uma travessa
7 Feito	Tenda com papel alumínio para se aquecer
8 Feito	Repita com 1 1/2 colheres de sopa de óleo restante e 4 costeletas restantes
9 Feito	Adicione o vinho à frigideira e cozinhe, raspando os pedaços dourados, 1 minuto
10 Feito	Adicione o caldo e cozinhe até reduzir ligeiramente, 4 a 5 minutos
11 Feito	Retire do fogo, acrescente a manteiga e gire a frigideira até que a manteiga derreta e o molho fique cremoso
12 Feito	Coloque 2 colheres de sopa de molho sobre cada costeleta e sirva