Sanduíches De Porco Assado Estilo Filadélfia

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
• 2) Remova a rede ou os fios da carne de porco assada, mantendo-os intactos para uso novamente
• 3) Combine alecrim, 3 dentes de alho, salsa, 3 colheres de chá de azeite, 1 colher de sopa de sal kosher e 1 colher de sopa de pimenta do reino moída em uma tigela
• 4) Corte o porco assado em fatias e espalhe-o com a mistura de azeite e ervas
• 5) Enrole a carne de porco e prenda-a com uma rede ou barbante
• 6) Esfregue fora do assado com 1 colher de chá de azeite de oliva restante e sal e pimenta a gosto
• 7) Coloque a carne de porco, com a gordura para cima, em uma assadeira ou assadeira e despeje água
• 8) Asse no forno pré-aquecido, regando ocasionalmente, cerca de 1 1/2 a 2 horas
• 9) Adicione mais água se necessário
• 10) Um termômetro de leitura instantânea inserido na carne deve indicar pelo menos 145 graus f (63 graus c)
• 11) Deixe o assado descansar por 10 a 15 minutos
• 12) Reserve os sucos da frigideira
• 13) Enquanto a carne de porco está descansando, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio
• 14) Junte 2 dentes de alho picados e flocos de pimenta vermelha
• 15) Cozinhe e mexa até que o alho esteja perfumado, mas não marrom, cerca de 3 minutos
• 16) Despeje o caldo de galinha e leve para ferver
• 17) Adicione o espinafre, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta do reino e suco de limão
• 18) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até o espinafre murchar, mexendo ocasionalmente
• 19) Corte o barbante do assado e corte a carne de porco em rodelas finas
• 20) Retorne a carne de porco fatiada para os sucos da frigideira reservada
• 21) Corte os rolos de sanduíche e polvilhe cada rolo com queijo manchego ralado
• 22) Adicione fatias de porco a cada sanduíche, cubra com o espinafre e sirva