Ingredientes
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1.50 libra batatas russas, descascadas e cortadas em cubos1 1/2 libras de batatas russas, descascadas e cortadas em cubos
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1/2 xícara ervilhas frounceen1/2 xícara de ervilhas congeladas
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1 colher de chá garam masala1 colher de chá de garam masala
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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1/8 colher de chá pimenta caiena1/8 colher de chá de pimenta caiena
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1.50 xícara farinha para todos os fins1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
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3/4 colher de chá sal3/4 colher de chá de sal
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1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
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6 colher de sopa água gelada, ou mais, se necessário6 colheres de sopa de água gelada, ou mais, se necessário
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1/4 xícara manteiga1/4 xícara de manteiga
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1 colher de sopa azeite, ou conforme necessário1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
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1/2 xícara cebola amarela picada1/2 xícara de cebola amarela picada
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4 colher de chá pasta de gengibre e alho4 colheres de chá de pasta de gengibre e alho
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1 suco de limão espremido1 suco de limão espremido
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1 xícara óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário1 xícara de óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Samosas de vegetais com batata e ervilha
Receita de Samosas de vegetais
Samosas de vegetais com batata e ervilha aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de batatas russas, descascadas e cortadas em cubos
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 6 colheres de sopa de água gelada, ou mais, se necessário
- 1/4 xícara de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite, ou conforme necessário
- 1/2 xícara de cebola amarela picada
- 4 colheres de chá de pasta de gengibre e alho
- 1 suco de limão espremido
- 1 xícara de óleo vegetal para fritar, ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
- 2) Leve para ferver
- 3) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos
- 4) Enquanto isso, coloque as ervilhas em uma tigela própria para micro-ondas e cozinhe no micro-ondas até aquecer, 1 a 3 minutos
- 5) Deixou de lado
- 6) Combine o garam masala, o sal, a cúrcuma e a pimenta caiena em uma tigela e reserve a mistura de especiarias
- 7) Misture a farinha e o sal em uma tigela
- 8) Regue com óleo e esfregue com os dedos
- 9) Adicione cerca de 6 colheres de sopa de água gelada e trabalhe na massa
- 10) Adicione mais água gelada conforme necessário para criar uma massa firme
- 11) Sove por 1 a 2 minutos e deixe descansar por 30 minutos
- 12) Enquanto isso, escorra as batatas
- 13) Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande
- 14) Adicione a cebola e a pasta de gengibre e alho
- 15) Cozinhe e mexa até que as cebolas estejam translúcidas e começando a dourar, 5 a 10 minutos
- 16) Adicione a mistura de especiarias e mexa para combinar
- 17) Adicione as batatas cozidas e mexa
- 18) Amasse com um garfo ou espremedor de batatas até a consistência desejada
- 19) Adicione as ervilhas cozidas e o suco de limão
- 20) Misture o recheio até ficar bem combinado
- 21) Sove a massa e arranque aproximadamente 10 pedaços de tamanhos iguais
- 22) Enrole cada pedaço em uma bola e role cada bola em um círculo fino de cerca de 15 centímetros de diâmetro
- 23) Corte os círculos de massa ao meio
- 24) Adicione uma colher de recheio a cada semicírculo
- 25) Use um dedo umedecido em água para molhar as bordas da massa e pressione as bordas com um garfo para selar
- 26) Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 27) Frite as chamuças no óleo quente até dourar, 3 a 5 minutos cada
Passos
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1
Feito
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Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada |
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2
Feito
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Leve para ferver |
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3
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos |
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4
Feito
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Enquanto isso, coloque as ervilhas em uma tigela própria para micro-ondas e cozinhe no micro-ondas até aquecer, 1 a 3 minutos |
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5
Feito
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Deixou de lado |
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6
Feito
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Combine o garam masala, o sal, a cúrcuma e a pimenta caiena em uma tigela e reserve a mistura de especiarias |
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7
Feito
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Misture a farinha e o sal em uma tigela |
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8
Feito
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Regue com óleo e esfregue com os dedos |
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9
Feito
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Adicione cerca de 6 colheres de sopa de água gelada e trabalhe na massa |
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10
Feito
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Adicione mais água gelada conforme necessário para criar uma massa firme |
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11
Feito
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Sove por 1 a 2 minutos e deixe descansar por 30 minutos |
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12
Feito
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Enquanto isso, escorra as batatas |
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13
Feito
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Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande |
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14
Feito
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Adicione a cebola e a pasta de gengibre e alho |
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15
Feito
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Cozinhe e mexa até que as cebolas estejam translúcidas e começando a dourar, 5 a 10 minutos |
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16
Feito
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Adicione a mistura de especiarias e mexa para combinar |
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17
Feito
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Adicione as batatas cozidas e mexa |
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18
Feito
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Amasse com um garfo ou espremedor de batatas até a consistência desejada |
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19
Feito
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Adicione as ervilhas cozidas e o suco de limão |
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20
Feito
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Misture o recheio até ficar bem combinado |
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21
Feito
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Sove a massa e arranque aproximadamente 10 pedaços de tamanhos iguais |
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22
Feito
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Enrole cada pedaço em uma bola e role cada bola em um círculo fino de cerca de 15 centímetros de diâmetro |
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23
Feito
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Corte os círculos de massa ao meio |
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24
Feito
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Adicione uma colher de recheio a cada semicírculo |
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25
Feito
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Use um dedo umedecido em água para molhar as bordas da massa e pressione as bordas com um garfo para selar |
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26
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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27
Feito
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Frite as chamuças no óleo quente até dourar, 3 a 5 minutos cada |
