Samosas

Modo de Preparo

• 1) Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e a manteiga até que a mistura fique semelhante a migalhas de pão fino
• 2) Despeje água, usando mais (até aproximadamente 1/4 xícara) se necessário para fazer uma massa lisa
• 3) Pat em uma bola
• 4) Coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos ou até que a massa fique lisa e elástica
• 5) Volte para a tigela, tampe e reserve
• 6) Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda a 375 graus f (190 graus c)
• 7) Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto
• 8) Junte a cebola, o alho, a pimenta verde e o gengibre
• 9) Cozinhe por 5 minutos ou até que as cebolas estejam douradas
• 10) Junte a cúrcuma, a pimenta em pó, o cordeiro moído e o sal
• 11) Cozinhe até que a carne de cordeiro esteja uniformemente dourada, cerca de 10 minutos
• 12) Junte o garam masala e o suco de limão
• 13) Continue cozinhando 5 minutos e retire do fogo
• 14) Divida a massa em 15 porções iguais
• 15) Enrole as porções em bolas e, em seguida, alise em círculos de 10 cm
• 16) Corte cada círculo ao meio
• 17) Umedeça as bordas e forme semicírculos em cones
• 18) Encha os cones com porções iguais da mistura de carne de cordeiro
• 19) Umedeça as bordas superior e inferior dos cones e aperte para selar
• 20) Abaixe cuidadosamente os cones em óleo pré-aquecido, alguns de cada vez
• 21) Frite até dourar, 2 a 3 minutos
• 22) Escorra em papel absorvente
• 23) Sirva quente