Sambar – Curry Indiano Picante

Ingredientes

• 2 xícaras água

  2 xícaras de água
• 1/2 xícara repolho fatiado

  1/2 xícara de repolho fatiado
• 1/2 xícara cenoura fatiada

  1/2 xícara de cenoura fatiada
• 1/2 xícara feijão verde fresco, aparado

  1/2 xícara de feijão verde fresco, aparado
• 1/2 xícara pimentão verde fatiado

  1/2 xícara de pimentão verde fatiado
• 1/2 xícara ervilhas amarelas partidas (tuvar dal)

  1/2 xícara de ervilhas amarelas partidas (tuvar dal)
• 1 colher de sopa coentro moído

  1 colher de sopa de coentro moído
• 2 colher de chá pó de sambar

  2 colheres de chá de pó de sambar
• 1/2 colher de chá pimenta em pó

  1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá água

  1/2 colher de chá de água
• 1 colher de sopa óleo vegetal

  1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá sementes de cominho

  1 colher de chá de sementes de cominho
• 1/2 colher de chá semente de mostarda

  1/2 colher de chá de semente de mostarda
• 1 pó de assa-fétida de pitada

  pó de assa-fétida de 1 pitada
• 1/2 colher de chá açafrão moído

  1/2 colher de chá de açafrão moído
• 2 colher de sopa coentro fresco picado

  2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 2 colher de sopa coco ralado fresco

  2 colheres de sopa de coco ralado fresco
• 2 colher de chá polpa de tamarindo

  2 colheres de chá de polpa de tamarindo
• 1 colher de chá açúcar mascavo

  1 colher de chá de açúcar mascavo
• sal a gosto

  sal a gosto