Ingredientes
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1 xícara ervilha amarela (tuvar dal)1 xícara de ervilha amarela (tuvar dal)
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2 xícara água2 xícaras de água
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1/2 xícara polpa de tamarindo1/2 xícara de polpa de tamarindo
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1/2 xícara água1/2 xícara de água
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1 pimentão verde, fatiado1 pimentão verde, fatiado
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1 tomate picado1 tomate picado
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1.50 colher de chá sementes de coentro1 1/2 colher de chá de sementes de coentro
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1 colher de chá lentilhas amarelas (chana dal)1 colher de chá de lentilhas amarelas (chana dal)
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1 colher de sopa coco em flocos sem açúcar1 colher de sopa de coco em flocos sem açúcar
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2 pimentas vermelhas secas2 pimentas vermelhas secas
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2 colher de chá óleo vegetal2 colheres de chá de óleo vegetal
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1 colher de chá semente de mostarda1 colher de chá de semente de mostarda
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1 colher de chá semente de cominho1 colher de chá de semente de cominho
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1/4 colher de chá pó de assa-fétida1/4 colher de chá de pó de assa-fétida
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sambar
Receita de Sambar
Sambar aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 xícara de ervilha amarela (tuvar dal)
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de polpa de tamarindo
- 1/2 xícara de água
- 1 pimentão verde, fatiado
- 1 tomate picado
- 1 1/2 colher de chá de sementes de coentro
- 1 colher de chá de lentilhas amarelas (chana dal)
- 1 colher de sopa de coco em flocos sem açúcar
- 2 pimentas vermelhas secas
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 colher de chá de semente de mostarda
- 1 colher de chá de semente de cominho
- 1/4 colher de chá de pó de assa-fétida
Modo de Preparo
- 1) Coloque as ervilhas amarelas em uma panela com 2 xícaras de água e leve para ferver
- 2) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos
- 3) Em outra panela, misture a polpa de tamarindo e misture 1/2 xícara de água para fazer um suco aguado
- 4) Levar a ferver a fogo médio alto
- 5) Adicione o pimentão e o tomate ao suco de tamarindo e continue fervendo até que os vegetais estejam macios e o líquido tenha reduzido a quase metade
- 6) Enquanto isso, triture as sementes de coentro, lentilhas amarelas, coco e pimenta até formar uma pasta usando um pilão ou processador de alimentos
- 7) Adicione esta pasta ao molho de tamarindo, em seguida, misture as lentilhas amarelas até que tudo esteja bem misturado
- 8) Deixe ferver novamente, retire do fogo e reserve
- 9) Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio e adicione a semente de mostarda, a semente de cominho e o pó de asafoetida
- 10) Assim que as sementes de mostarda começarem a crepitar e a mistura estiver perfumada, retire do fogo e mexa no sambar
- 11) Servir quente
Passos
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1
Feito
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Coloque as ervilhas amarelas em uma panela com 2 xícaras de água e leve para ferver |
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2
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos |
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3
Feito
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Em outra panela, misture a polpa de tamarindo e misture 1/2 xícara de água para fazer um suco aguado |
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4
Feito
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Levar a ferver a fogo médio alto |
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5
Feito
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Adicione o pimentão e o tomate ao suco de tamarindo e continue fervendo até que os vegetais estejam macios e o líquido tenha reduzido a quase metade |
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6
Feito
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Enquanto isso, triture as sementes de coentro, lentilhas amarelas, coco e pimenta até formar uma pasta usando um pilão ou processador de alimentos |
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7
Feito
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Adicione esta pasta ao molho de tamarindo, em seguida, misture as lentilhas amarelas até que tudo esteja bem misturado |
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8
Feito
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Deixe ferver novamente, retire do fogo e reserve |
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9
Feito
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Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio e adicione a semente de mostarda, a semente de cominho e o pó de asafoetida |
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10
Feito
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Assim que as sementes de mostarda começarem a crepitar e a mistura estiver perfumada, retire do fogo e mexa no sambar |
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11
Feito
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Servir quente |
