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Salmão temperado marroquino assado a frio
Salmão temperado marroquino assado a frio
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3/4 colher de chá canela em pó | |
| 3/4 colher de chá cominho moído | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá gengibre em pó | |
| 1/4 colher de chá mostarda em pó | |
| 1/4 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/8 colher de chá pimenta caiena | |
| 1/8 colher de chá pimenta da Jamaica moída | |
| 2 colher de chá açúcar branco | |
| 2 libra (1 polegada de espessura) filetes de salmão sem pele, com corte no centro | |
| 1 colher de sopa suco de limão fresco |
Este esfregar a seco fácil explode o peixe com um toque único do Oriente Médio e é perfeito para combinar com outros acompanhamentos frios e saladas. Asse de manhã para saborear um friozinho com seus convidados naquela noite. Qualquer variedade de salmão, ou mesmo de truta, funciona, o tempo de cozimento permanece o mesmo, desde que o corte tenha cerca de 2,5 cm de espessura. Pode parecer muito tempero para usar em um corte de carne, mas a carne fria pode perder o sabor, então a ideia é explodi-la com sabores desde o início. Se peixe frio não é sua praia, leve à geladeira e leve à temperatura ambiente para servir.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3/4 colher de chá canela em pó3/4 colher de chá de canela em pó
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3/4 colher de chá cominho moído3/4 colher de chá de cominho moído
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá gengibre em pó1/2 colher de chá de gengibre em pó
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1/4 colher de chá mostarda em pó1/4 colher de chá de mostarda em pó
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1/4 colher de chá noz-moscada moída1/4 colher de chá de noz-moscada moída
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1/8 colher de chá pimenta caiena1/8 colher de chá de pimenta caiena
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1/8 colher de chá pimenta da Jamaica moída1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
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2 colher de chá açúcar branco2 colheres de chá de açúcar branco
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2 libra (1 polegada de espessura) filetes de salmão sem pele, com corte no centro2 libras (1 polegada de espessura) sem ossos, filés de salmão com corte no centro
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1 colher de sopa suco de limão fresco1 colher de sopa de suco de limão fresco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Salmao temperado marroquino assado a frio
Receita de Salmao temperado marroquino assado a frio
Salmao temperado marroquino assado a frio aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3/4 colher de chá de canela em pó
- 3/4 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de mostarda em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 2 colheres de chá de açúcar branco
- 2 libras (1 polegada de espessura) sem ossos, filés de salmão com corte no centro
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
Modo de Preparo
- 1) Em uma tigela pequena, misture a canela, o cominho, o sal, o gengibre, a mostarda, a noz-moscada, a pimenta-caiena, a pimenta da jamaica e o açúcar
- 2) Deixou de lado
- 3) Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com spray de cozinha antiaderente
- 4) Lave o salmão com água fria e seque
- 5) Polvilhe levemente a pele com a mistura de especiarias e coloque o salmão com a pele voltada para baixo na assadeira preparada
- 6) Polvilhe a mistura de temperos restante uniformemente sobre o salmão
- 7) Deixe o salmão atingir a temperatura ambiente por 30 a 40 minutos
- 8) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
- 9) Salpique o salmão com suco de limão e leve ao forno por 12 minutos
- 10) Retire do forno e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos
- 11) O salmão ainda estará malpassado quando retirado do forno, mas continuará a cozinhar enquanto descansa
- 12) Após 15 minutos, embrulhe bem o peixe com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir
Passos
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1
Feito
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Em uma tigela pequena, misture a canela, o cominho, o sal, o gengibre, a mostarda, a noz-moscada, a pimenta-caiena, a pimenta da jamaica e o açúcar |
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2
Feito
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Deixou de lado |
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3
Feito
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Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com spray de cozinha antiaderente |
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4
Feito
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Lave o salmão com água fria e seque |
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5
Feito
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Polvilhe levemente a pele com a mistura de especiarias e coloque o salmão com a pele voltada para baixo na assadeira preparada |
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6
Feito
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Polvilhe a mistura de temperos restante uniformemente sobre o salmão |
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7
Feito
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Deixe o salmão atingir a temperatura ambiente por 30 a 40 minutos |
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8
Feito
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Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c) |
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9
Feito
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Salpique o salmão com suco de limão e leve ao forno por 12 minutos |
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10
Feito
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Retire do forno e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos |
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11
Feito
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O salmão ainda estará malpassado quando retirado do forno, mas continuará a cozinhar enquanto descansa |
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12
Feito
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Após 15 minutos, embrulhe bem o peixe com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir |
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