Name: Salmão florentino
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: manteiga: 1/2 xícara; cebola branca, fatiada: 1/2; dentes de alho picados, divididos: 2; 2 bifes de salmão: 4 onças; vinho branco semi-seco (como Chablis): 1 xícara; creme de chantilly pesado: 1 xícara; manteiga: 1 colher de sopa; espinafre picado: 2 xícara

Um suculento molho redutor de vinho branco sobre salmão em uma cama de espinafre.

Características:

Cozinha:

Italiana

Ingredientes

1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de manteiga
1/2 cebola branca, fatiada
1/2 cebola branca, fatiada
2 dentes de alho picados, divididos
2 dentes de alho picados, divididos
4 onças 2 bifes de salmão
2 (4 onças) bifes de salmão
1 xícara vinho branco semi-seco (como Chablis)
1 xícara de vinho branco semi-seco (como Chablis)
1 xícara creme de chantilly pesado
1 xícara de creme de chantilly pesado
1 colher de sopa manteiga
1 colher de sopa de manteiga
2 xícara espinafre picado
2 xícaras de espinafre picado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Salmao florentino

Receita de Salmao florentino

Salmao florentino aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de manteiga
1/2 cebola branca, fatiada
2 dentes de alho picados, divididos
2 (4 onças) bifes de salmão
1 xícara de vinho branco semi-seco (como Chablis)
1 xícara de creme de chantilly pesado
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de espinafre picado

Modo de Preparo

1) Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2) Cozinhe e mexa a cebola e 1/2 do alho, quebrando a cebola em rodelas, até ficar macia, 5 a 10 minutos
3) Adicione o salmão à mistura de cebola e cozinhe até que o salmão esteja aproximadamente 1/4 cozido, cerca de 2 minutos
4) Despeje o vinho e as natas sobre o salmão e cozinhe, mexendo levemente e virando o salmão na metade, até que o líquido seja reduzido em 1/2 e o salmão se desfie facilmente com um garfo, 5 a 10 minutos
5) Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio
6) Cozinhe e mexa o alho restante até que esteja perfumado e dourado, 1 a 3 minutos
7) Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, 3 a 4 minutos
8) Coloque o espinafre em 2 pratos de servir, fazendo um buraco no centro de cada um
9) Disponha cada bife de salmão no centro do poço e regue com o molho
10) Enfeite o salmão com cebola

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Passos

1 Feito	Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto
2 Feito	Cozinhe e mexa a cebola e 1/2 do alho, quebrando a cebola em rodelas, até ficar macia, 5 a 10 minutos
3 Feito	Adicione o salmão à mistura de cebola e cozinhe até que o salmão esteja aproximadamente 1/4 cozido, cerca de 2 minutos
4 Feito	Despeje o vinho e as natas sobre o salmão e cozinhe, mexendo levemente e virando o salmão na metade, até que o líquido seja reduzido em 1/2 e o salmão se desfie facilmente com um garfo, 5 a 10 minutos
5 Feito	Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio
6 Feito	Cozinhe e mexa o alho restante até que esteja perfumado e dourado, 1 a 3 minutos
7 Feito	Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, 3 a 4 minutos
8 Feito	Coloque o espinafre em 2 pratos de servir, fazendo um buraco no centro de cada um
9 Feito	Disponha cada bife de salmão no centro do poço e regue com o molho
10 Feito	Enfeite o salmão com cebola