Name: Salada Peruana de Batata e Frango (Causa Rellena)
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Latino Americana
Ingredients: peito de frango grande cozido, cortado em cubos ou ralado: 1; ervilhas verdes: 1/4 xícara; cenoura cozida em cubos: 1/4 xícara; chalota picada: 1 colher de chá; pimentões vermelhos torrados finamente picados: 2 colher de sopa; coentro fresco picado: 2 colher de sopa; suco de limão: 1 colher de chá; maionese, ou conforme necessário: 1/4 xícara; Batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em quartos: 1.25 libra; pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto: 2 colher de sopa; azeite: 2 colher de sopa; limão, espremido ou mais a gosto: 1; pimenta caiena a gosto; sal a gosto; abacate, dividido em quatro e fatiado: 1; maionese: 1/3 xícara; creme de leite: 1 colher de sopa; dente de alho pequeno, esmagado: 1; pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto: 2 colher de chá; água conforme necessário: 1 colher de chá

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Salada Peruana de Batata e Frango (Causa Rellena)

Salada Peruana de Batata e Frango (Causa Rellena)

Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana

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2 horas e 5 minutos
Porções 4
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 peito de frango grande cozido, cortado em cubos ou ralado 1 peito de frango grande cozido, cortado em cubos ou desfiado
	1/4 xícara ervilhas verdes 1/4 xícara de ervilhas verdes
	1/4 xícara cenoura cozida em cubos 1/4 xícara de cenoura cozida em cubos
	1 colher de chá chalota picada 1 colher de chá de chalota picada
	2 colher de sopa pimentões vermelhos torrados finamente picados 2 colheres de sopa de pimentões vermelhos torrados finamente picados
	2 colher de sopa coentro fresco picado 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
	1 colher de chá suco de limão 1 colher de chá de suco de limão
	1/4 xícara maionese, ou conforme necessário 1/4 xícara de maionese, ou conforme necessário
	1.25 libra Batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em quartos 1 1/4 libra de batatas Yukon Gold, descascadas e divididas em quartos
	2 colher de sopa pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto 2 colheres de sopa de pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto
	2 colher de sopa azeite 2 colheres de sopa de azeite
	1 limão, espremido ou mais a gosto 1 limão, espremido ou mais a gosto
	pimenta caiena a gosto pimenta caiena a gosto
	sal a gosto sal a gosto
	1 abacate, dividido em quatro e fatiado 1 abacate, dividido em quatro partes
	1/3 xícara maionese 1/3 xícara de maionese
	1 colher de sopa creme de leite 1 colher de sopa de creme de leite
	1 dente de alho pequeno, esmagado 1 dente de alho pequeno esmagado
	2 colher de chá pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto 2 colheres de chá de pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto
	1 colher de chá água conforme necessário 1 colher de chá de água conforme necessário

Não há nada de muito incomum em servir uma salada de frango ou batata em um churrasco, e é por isso que esta salada de batata peruana com frango em camadas causa tanto alvoroço. Ou devo dizer, 'causa' um rebuliço, já que no Peru é assim que se chama este lindo prato. Com infusão de aji amarillo, suco de limão e coentro, são perfeitos para preparar com antecedência e guardar na geladeira em um dia quente de verão. Enfeite com tomate cereja e coentro, se desejar.

Características:

Cozinha:

Latino Americana

Ingredientes

1 peito de frango grande cozido, cortado em cubos ou ralado
1 peito de frango grande cozido, cortado em cubos ou desfiado
1/4 xícara ervilhas verdes
1/4 xícara de ervilhas verdes
1/4 xícara cenoura cozida em cubos
1/4 xícara de cenoura cozida em cubos
1 colher de chá chalota picada
1 colher de chá de chalota picada
2 colher de sopa pimentões vermelhos torrados finamente picados
2 colheres de sopa de pimentões vermelhos torrados finamente picados
2 colher de sopa coentro fresco picado
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de chá suco de limão
1 colher de chá de suco de limão
1/4 xícara maionese, ou conforme necessário
1/4 xícara de maionese, ou conforme necessário
1.25 libra Batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em quartos
1 1/4 libra de batatas Yukon Gold, descascadas e divididas em quartos
2 colher de sopa pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto
2 colheres de sopa de pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto
2 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de azeite
1 limão, espremido ou mais a gosto
1 limão, espremido ou mais a gosto
pimenta caiena a gosto
pimenta caiena a gosto
sal a gosto
sal a gosto
1 abacate, dividido em quatro e fatiado
1 abacate, dividido em quatro partes
1/3 xícara maionese
1/3 xícara de maionese
1 colher de sopa creme de leite
1 colher de sopa de creme de leite
1 dente de alho pequeno, esmagado
1 dente de alho pequeno esmagado
2 colher de chá pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto
2 colheres de chá de pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto
1 colher de chá água conforme necessário
1 colher de chá de água conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Salada Peruana de Batata e Frango Causa Rellena

Receita de Salada Peruana de Batata

Salada Peruana de Batata e Frango Causa Rellena aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 peito de frango grande cozido, cortado em cubos ou desfiado
1/4 xícara de ervilhas verdes
1/4 xícara de cenoura cozida em cubos
1 colher de chá de chalota picada
2 colheres de sopa de pimentões vermelhos torrados finamente picados
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de chá de suco de limão
1/4 xícara de maionese, ou conforme necessário
1 1/4 libra de batatas Yukon Gold, descascadas e divididas em quartos
2 colheres de sopa de pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1 limão, espremido ou mais a gosto
pimenta caiena a gosto
sal a gosto
1 abacate, dividido em quatro partes
1/3 xícara de maionese
1 colher de sopa de creme de leite
1 dente de alho pequeno esmagado
2 colheres de chá de pasta de pimentão aji amarillo, ou a gosto
1 colher de chá de água conforme necessário

Modo de Preparo

1) Misture frango, ervilhas, cenoura, chalota, pimentão vermelho assado, coentro e suco de limão em uma tigela
2) Tempere com sal e pimenta-de-caiena
3) Adicione a maionese e misture até incorporar
4) Cubra a salada de frango com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar
5) Coloque as batatas em uma panela e cubra com água salgada
6) Leve para ferver
7) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar bem macio, mas sem desmanchar, cerca de 20 minutos
8) Escorra bem e transfira as batatas para uma tigela
9) Amasse até ficar homogêneo
10) Adicione jai amarillo, azeite e suco de limão às batatas
11) Tempere com pimenta de caiena e sal
12) Amasse com o espremedor de batatas
13) Troque para uma espátula e misture até ficar totalmente homogêneo
14) Forre quatro ramequins de 6 onças com filme plástico
15) Divida o purê de batata uniformemente em ramequins
16) Pressione e alise os topos
17) Cubra cada um com uma camada de fatias de abacate
18) Encha a ramekin até o topo com a salada de frango, pressionando para baixo e puxando o filme plástico para eliminar quaisquer bolsas de ar
19) Cubra com uma camada final de purê de batata, subindo até 1/2 polegada ou mais na borda
20) Sele a parte superior com uma nova camada de filme plástico e dobre as laterais para selar
21) Refrigere as saladas até que estejam completamente geladas, pelo menos 1 hora
22) Misture maionese, creme de leite, alho e aji amarillo para o molho, adicionando um pouco de água para ajustar a espessura
23) Remova a camada superior de filme plástico de cada salada
24) Inverta cada ramekin em um prato de servir
25) Remova os ramequins e depois o filme plástico
26) Coloque um pouco de molho em cada salada

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Passos

1 Feito	Misture frango, ervilhas, cenoura, chalota, pimentão vermelho assado, coentro e suco de limão em uma tigela
2 Feito	Tempere com sal e pimenta-de-caiena
3 Feito	Adicione a maionese e misture até incorporar
4 Feito	Cubra a salada de frango com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar
5 Feito	Coloque as batatas em uma panela e cubra com água salgada
6 Feito	Leve para ferver
7 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficar bem macio, mas sem desmanchar, cerca de 20 minutos
8 Feito	Escorra bem e transfira as batatas para uma tigela
9 Feito	Amasse até ficar homogêneo
10 Feito	Adicione jai amarillo, azeite e suco de limão às batatas
11 Feito	Tempere com pimenta de caiena e sal
12 Feito	Amasse com o espremedor de batatas
13 Feito	Troque para uma espátula e misture até ficar totalmente homogêneo
14 Feito	Forre quatro ramequins de 6 onças com filme plástico
15 Feito	Divida o purê de batata uniformemente em ramequins
16 Feito	Pressione e alise os topos
17 Feito	Cubra cada um com uma camada de fatias de abacate
18 Feito	Encha a ramekin até o topo com a salada de frango, pressionando para baixo e puxando o filme plástico para eliminar quaisquer bolsas de ar
19 Feito	Cubra com uma camada final de purê de batata, subindo até 1/2 polegada ou mais na borda
20 Feito	Sele a parte superior com uma nova camada de filme plástico e dobre as laterais para selar
21 Feito	Refrigere as saladas até que estejam completamente geladas, pelo menos 1 hora
22 Feito	Misture maionese, creme de leite, alho e aji amarillo para o molho, adicionando um pouco de água para ajustar a espessura
23 Feito	Remova a camada superior de filme plástico de cada salada
24 Feito	Inverta cada ramekin em um prato de servir
25 Feito	Remova os ramequins e depois o filme plástico
26 Feito	Coloque um pouco de molho em cada salada