Name: Salada Olivier
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: batatas, descascadas: 5; ovos: 3; 1 frasco de pickles de endro: 16 onças; 1 lata de ervilhas, drenada: 15 onça; peito de frango cozido, muito finamente picado: 3/4 libra; maionese: 1/2 xícara; pimenta preta moída a gosto; maionese: 1/2 xícara; tomates, fatiados: 2

A Salada Olivier é uma salada russa composta por batatas cortadas em cubos, vegetais e frango com maionese. Esta versão mudou da receita original e lembra vagamente a criação original de Olivier - mas os ingredientes são bem mais úteis.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

5 batatas, descascadas
5 batatas, descascadas
3 ovos
3 ovos
16 onças 1 frasco de pickles de endro
1 frasco (16 onças) de pickles de endro
15 onça 1 lata de ervilhas, drenada
1 lata (15 onças) de ervilhas, drenada
3/4 libra peito de frango cozido, muito finamente picado
3/4 libra de carne de peito de frango cozido, muito finamente picado
1/2 xícara maionese
1/2 xícara de maionese
pimenta preta moída a gosto
pimenta preta moída a gosto
1/2 xícara maionese
1/2 xícara de maionese
2 tomates, fatiados
2 tomates fatiados

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Salada Olivier

Receita de Salada Olivier

Salada Olivier aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

5 batatas, descascadas
3 ovos
1 frasco (16 onças) de pickles de endro
1 lata (15 onças) de ervilhas, drenada
3/4 libra de carne de peito de frango cozido, muito finamente picado
1/2 xícara de maionese
pimenta preta moída a gosto
1/2 xícara de maionese
2 tomates fatiados

Modo de Preparo

1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
2) Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
3) Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos
4) Coloque as batatas na geladeira para esfriar
5) Quando as batatas esfriarem, rale-as em uma tigela grande
6) Enquanto as batatas estão fervendo, coloque os ovos em uma panela em uma única camada e encha com água para cobrir os ovos em 1 polegada
7) Tampe a panela e leve a água para ferver em fogo alto
8) Assim que a água ferver, retire do fogo e deixe os ovos repousar na água quente por 15 minutos
9) Despeje a água quente e esfrie os ovos em água fria corrente na pia
10) Descasque uma vez frio
11) Corte os ovos cozidos e os picles de endro
12) Coloque os ovos e 2/3 dos pickles de endro na saladeira com as batatas
13) Reserve o resto dos picles
14) Coloque 3/4 das ervilhas na tigela e reserve o resto
15) Coloque a carne do peito de frango na tigela
16) Adicione 1/2 xícara de maionese e pimenta-do-reino e mexa levemente a mistura para que os ingredientes fiquem bem revestidos, mas as ervilhas permaneçam inteiras
17) Coloque a salada em um monte atraente em uma travessa e espalhe 1/2 xícara de maionese sobre a salada em uma camada
18) Arrume as fatias de tomate sobre a salada e decore com pickles e ervilhas em cubos reservados

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Passos

1 Feito	Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada
2 Feito	Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos
3 Feito	Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos
4 Feito	Coloque as batatas na geladeira para esfriar
5 Feito	Quando as batatas esfriarem, rale-as em uma tigela grande
6 Feito	Enquanto as batatas estão fervendo, coloque os ovos em uma panela em uma única camada e encha com água para cobrir os ovos em 1 polegada
7 Feito	Tampe a panela e leve a água para ferver em fogo alto
8 Feito	Assim que a água ferver, retire do fogo e deixe os ovos repousar na água quente por 15 minutos
9 Feito	Despeje a água quente e esfrie os ovos em água fria corrente na pia
10 Feito	Descasque uma vez frio
11 Feito	Corte os ovos cozidos e os picles de endro
12 Feito	Coloque os ovos e 2/3 dos pickles de endro na saladeira com as batatas
13 Feito	Reserve o resto dos picles
14 Feito	Coloque 3/4 das ervilhas na tigela e reserve o resto
15 Feito	Coloque a carne do peito de frango na tigela
16 Feito	Adicione 1/2 xícara de maionese e pimenta-do-reino e mexa levemente a mistura para que os ingredientes fiquem bem revestidos, mas as ervilhas permaneçam inteiras
17 Feito	Coloque a salada em um monte atraente em uma travessa e espalhe 1/2 xícara de maionese sobre a salada em uma camada
18 Feito	Arrume as fatias de tomate sobre a salada e decore com pickles e ervilhas em cubos reservados