Name: Salade Lyonnaise
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: bacon defumado picado: 1 xícara; ovos: 4; alface romana cabeça, picada: 1; dentes de alho picados: 2; escarola, picada: 2 xícara; : 2; azeite virgem extra: 1 xícara; vinagre de vinho tinto: 1/2 xícara; : 2 colher de sopa; açúcar branco: 1 colher de chá; herbes de Provence: 2 colher de sopa; sal e pimenta a gosto; cebola pequena, finamente picada: 1

Aqui em Lyon, França, existem pequenos bouchons em todos os lugares que servem carne de porco como especialidade. Um dos itens de entrada da refeição é uma salada chamada Salade Lyonnaise. Esta salada tem um sabor delicioso e é rica em proteínas. Mudei alguns dos ingredientes para refletir um sabor melhor. Muito simples, muito francês. Isso dá salada suficiente para 4 pessoas.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 xícara bacon defumado picado
1 xícara de bacon defumado picado
4 ovos
4 ovos
1 alface romana cabeça, picada
1 alface romana cabeça, picada
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
2 xícara escarola, picada
2 xícaras de escarola picada
2
2 tomates roma, fatiados
1 xícara azeite virgem extra
1 xícara de azeite virgem extra
1/2 xícara vinagre de vinho tinto
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
2 colher de sopa
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá açúcar branco
1 colher de chá de açúcar branco
2 colher de sopa herbes de Provence
2 colheres de sopa de herbes de Provence
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
1 cebola pequena, finamente picada
1 cebola pequena, finamente picada

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Salade Lyonnaise

Receita de Salade Lyonnaise

Salade Lyonnaise aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de bacon defumado picado
4 ovos
1 alface romana cabeça, picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de escarola picada
2 tomates roma, fatiados
1 xícara de azeite virgem extra
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de açúcar branco
2 colheres de sopa de herbes de Provence
sal e pimenta a gosto
1 cebola pequena, finamente picada

Modo de Preparo

1) Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
2) Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha
3) Enquanto isso, encha uma panela grande com 5 a 7 cm de água e leve para ferver em fogo alto
4) Reduza o fogo para médio-baixo, despeje o vinagre e mantenha a água em fogo brando
5) Quebre um ovo em uma tigela pequena e, em seguida, coloque-o suavemente na água fervente, segurando a tigela logo acima da superfície da água
6) Repita com os ovos restantes
7) Cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas engrossem, mas não durem, 2 1/2 a 3 minutos
8) Retire os ovos da água com uma escumadeira, passe um pano de prato para retirar o excesso de água e coloque em um prato quente
9) Divida a alface romana uniformemente em quatro pratos e polvilhe com alho
10) Cubra cada salada com tomate, cebola, bacon e um ovo pochê
11) Numa tigela, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda dijon, o açúcar, as ervas da provença e o sal e a pimenta
12) Coloque o molho sobre a salada ou sirva à parte

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
2 Feito	Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha
3 Feito	Enquanto isso, encha uma panela grande com 5 a 7 cm de água e leve para ferver em fogo alto
4 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo, despeje o vinagre e mantenha a água em fogo brando
5 Feito	Quebre um ovo em uma tigela pequena e, em seguida, coloque-o suavemente na água fervente, segurando a tigela logo acima da superfície da água
6 Feito	Repita com os ovos restantes
7 Feito	Cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas engrossem, mas não durem, 2 1/2 a 3 minutos
8 Feito	Retire os ovos da água com uma escumadeira, passe um pano de prato para retirar o excesso de água e coloque em um prato quente
9 Feito	Divida a alface romana uniformemente em quatro pratos e polvilhe com alho
10 Feito	Cubra cada salada com tomate, cebola, bacon e um ovo pochê
11 Feito	Numa tigela, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda dijon, o açúcar, as ervas da provença e o sal e a pimenta
12 Feito	Coloque o molho sobre a salada ou sirva à parte