Salada Mexicana de Quinoa de Frango

Ingredientes

• 1 xícara água

  1 xícara de água
• 1/2 xícara quinoa

  1/2 xícara de quinua
• 1 embalagem mistura de temperos para taco, dividida

  1 embalagem mistura de temperos para taco, dividida
• 2 peitos de frango, cortados em cubos pequenos

  2 peitos de frango, cortados em cubos pequenos
• 1 colher de chá manteiga

  1 colher de chá de manteiga
• 1 abacate, descascado e picado

  1 abacate, descascado e picado
• 1/2 cebola roxa picada

  1/2 cebola roxa picada
• 2 talos de aipo picado

  2 talos de aipo picado
• 1 xícara espinafre picado

  1 xícara de espinafre picado
• 1 cenoura picada

  1 cenoura picada
• 1/2 pimentão vermelho picado

  1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado

  1/2 pimentão amarelo picado
• 1/3 pepino picado

  1/3 pepino picado
• 2 pimentões jalapeño, semeados e picados

  2 pimentões jalapeño, semeados e picados
• 1/2 xícara salsa

  1/2 xícara de salsa