Ingredientes
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1.50 xícara vinagre de arroz temperado1 1/2 xícaras de vinagre de arroz temperado
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2 (3 polegadas) pedaços de raiz de gengibre fresco, descascada e levemente esmagada2 (3 polegadas) pedaços de raiz de gengibre fresco, descascada e levemente esmagada
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2 chalotas, picadas2 chalotas picadas
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2 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada ou para provar2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha triturada ou a gosto
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1/4 xícara açúcar mascavo claro1/4 xícara de açúcar mascavo claro
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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4 xícara casca de melancia, somente parte branca, cortada em cubos de 1/2 polegada4 xícaras de casca de melancia, somente parte branca, cortada em cubos de 1/2 polegada
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1 libra (1) pacote de bacon cortado grosso1 pacote (1 libra) bacon cortado grosso
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1/2 xícara raiz de gengibre fresco descascada e picada1/2 xícara de raiz de gengibre fresco descascada e picada
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2 dentes de alho descascados2 dentes de alho descascados
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4 limas, espremido4 limas, espremido
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1 xícara vinagre de arroz temperado1 xícara de vinagre de arroz temperado
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2 colher de sopa açúcar mascavo claro2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1 cacho de coentro, caules e folhas separados1 cacho de coentro, caules e folhas separados
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12 xícara melancia sem sementes resfriada, descascada e cortada em cubos de 1 polegada12 xícaras de melancia sem sementes resfriada, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
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1 cacho de cebolas verdes picadas1 cacho de cebolas verdes picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Salada de melancia malaia
Receita de Salada de melancia
Salada de melancia malaia aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de vinagre de arroz temperado
- 2 (3 polegadas) pedaços de raiz de gengibre fresco, descascada e levemente esmagada
- 2 chalotas picadas
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha triturada ou a gosto
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de sal
- 4 xícaras de casca de melancia, somente parte branca, cortada em cubos de 1/2 polegada
- 1 pacote (1 libra) bacon cortado grosso
- 1/2 xícara de raiz de gengibre fresco descascada e picada
- 2 dentes de alho descascados
- 4 limas, espremido
- 1 xícara de vinagre de arroz temperado
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 cacho de coentro, caules e folhas separados
- 12 xícaras de melancia sem sementes resfriada, descascada e cortada em cubos de 1 polegada
- 1 cacho de cebolas verdes picadas
Modo de Preparo
- 1) Leve 1 1/2 xícaras de vinagre de arroz temperado para ferver em uma panela e misture 2 pedaços de raiz de gengibre esmagado, chalotas, flocos de pimenta vermelha, 1/4 xícara de açúcar mascavo claro e 1 colher de chá de sal
- 2) Mexa até que o açúcar mascavo e o sal se dissolvam e retire do fogo
- 3) Coloque a casca da melancia em uma tigela grande à prova de calor e não reativa e passe o líquido de decapagem por uma peneira de malha fina na casca da melancia
- 4) Mexa para incorporar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora
- 5) Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos
- 6) Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha
- 7) Pique o bacon em pedaços quando esfriar
- 8) Para molho, coloque 1/2 xícara de gengibre descascado e picado, alho, suco de limão, 1 xícara de vinagre de arroz temperado, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, 1/2 colher de chá de sal e coentro em caules um liquidificador
- 9) Bata em alta velocidade, raspando as laterais do liquidificador de vez em quando, até que o gengibre e o coentro fiquem pulverizados e o molho esteja bem misturado
- 10) Para montar, coloque cerca de 1 xícara de cubos de melancia em um prato de salada e regue com cerca de 2 colheres de sopa do molho
- 11) Cubra com cerca de 2 colheres de sopa de casca em conserva, 1 a 2 colheres de sopa de pedaços de bacon, 1 colher de sopa de folhas de coentro e cerca de 1/2 colher de sopa de cebola verde picada ou a gosto
Passos
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1
Feito
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Leve 1 1/2 xícaras de vinagre de arroz temperado para ferver em uma panela e misture 2 pedaços de raiz de gengibre esmagado, chalotas, flocos de pimenta vermelha, 1/4 xícara de açúcar mascavo claro e 1 colher de chá de sal |
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2
Feito
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Mexa até que o açúcar mascavo e o sal se dissolvam e retire do fogo |
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3
Feito
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Coloque a casca da melancia em uma tigela grande à prova de calor e não reativa e passe o líquido de decapagem por uma peneira de malha fina na casca da melancia |
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4
Feito
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Mexa para incorporar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora |
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5
Feito
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Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos |
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6
Feito
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Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha |
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7
Feito
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Pique o bacon em pedaços quando esfriar |
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8
Feito
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Para molho, coloque 1/2 xícara de gengibre descascado e picado, alho, suco de limão, 1 xícara de vinagre de arroz temperado, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro, 1/2 colher de chá de sal e coentro em caules um liquidificador |
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9
Feito
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Bata em alta velocidade, raspando as laterais do liquidificador de vez em quando, até que o gengibre e o coentro fiquem pulverizados e o molho esteja bem misturado |
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10
Feito
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Para montar, coloque cerca de 1 xícara de cubos de melancia em um prato de salada e regue com cerca de 2 colheres de sopa do molho |
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11
Feito
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Cubra com cerca de 2 colheres de sopa de casca em conserva, 1 a 2 colheres de sopa de pedaços de bacon, 1 colher de sopa de folhas de coentro e cerca de 1/2 colher de sopa de cebola verde picada ou a gosto |
