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Salada de Massa Italiana Vegan com Legumes e Azeitonas
Salada de Massa Italiana Vegan com Legumes e Azeitonas
Receitas Deliciosas da Cozinha Mediterrânea
Ingredientes
Ajuste porções:
| 12 onças 1 pacote de massa fusilli | |
| 3 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido, ou mais se necessário | |
| 1/2 xícara Azeitonas Kalamata, sem caroço | |
| 1/4 xícara Salsa italiana | |
| 1 colher de chá alcaparras em salmoura, escorridas | |
| 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 1 dente de alho picado, dividido | |
| 1/8 colher de chá vinagre de vinho tinto | |
| 1 berinjela pequena, cortada em cubos de 1/2 polegada | |
| 1 abobrinha grande, cortada em cubos de 1/2 polegada | |
| 1 pimentão vermelho grande, cortado em cubos de 1 polegada | |
| 1 cebola pequena, cortada em cubos de 1 polegada | |
| 10 tomate cereja |
Uma clássica salada de massa vegana do sul da Itália composta por vegetais salteados e temperada com molho vegano à base de azeitona.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
12 onças 1 pacote de massa fusilli1 pacote (12 onças) de massa fusilli
-
3 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, dividido, ou mais se necessário3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, ou mais se necessário
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1/2 xícara Azeitonas Kalamata, sem caroço1/2 xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço
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1/4 xícara Salsa italiana1/4 xícara de salsa italiana
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1 colher de chá alcaparras em salmoura, escorridas1 colher de chá de alcaparras em salmoura, escorridas
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1 colher de chá flocos de pimenta vermelha1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
-
1 dente de alho picado, dividido1 dente de alho picado, dividido
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1/8 colher de chá vinagre de vinho tinto1/8 colher de chá de vinagre de vinho tinto
-
1 berinjela pequena, cortada em cubos de 1/2 polegada1 berinjela pequena, cortada em cubos de 1/2 polegada
-
1 abobrinha grande, cortada em cubos de 1/2 polegada1 abobrinha grande cortada em cubos de 1/2 polegada
-
1 pimentão vermelho grande, cortado em cubos de 1 polegada1 pimentão vermelho grande, cortado em cubos de 1 polegada
-
1 cebola pequena, cortada em cubos de 1 polegada1 cebola pequena, cortada em cubos de 1 polegada
-
10 tomate cereja10 tomates cereja
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Salada de Massa Italiana Vegan com Legumes e Azeitonas
Receita de Salada de Massa
Salada de Massa Italiana Vegan com Legumes e Azeitonas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (12 onças) de massa fusilli
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, ou mais se necessário
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço
- 1/4 xícara de salsa italiana
- 1 colher de chá de alcaparras em salmoura, escorridas
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 dente de alho picado, dividido
- 1/8 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 berinjela pequena, cortada em cubos de 1/2 polegada
- 1 abobrinha grande cortada em cubos de 1/2 polegada
- 1 pimentão vermelho grande, cortado em cubos de 1 polegada
- 1 cebola pequena, cortada em cubos de 1 polegada
- 10 tomates cereja
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 2) Cozinhe os fusilli na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas firmes na mordida, cerca de 12 minutos
- 3) Escorra e regue com 1 a 2 colheres de chá de azeite virgem extra
- 4) Misture para revestir e reserve
- 5) Combine azeitonas sem caroço, salsa, alcaparras, flocos de pimenta vermelha, 1/2 do alho, vinagre e 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem em um mini processador de alimentos
- 6) Misture para criar uma pasta áspera e escorrendo
- 7) Reserve o curativo
- 8) Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente em fogo médio
- 9) Refogue a berinjela até ficar macia e dourada, 8 a 10 minutos
- 10) Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer
- 11) Adicione o restante do azeite de oliva extra-virgem e refogue as abobrinhas até dourar, 8 a 10 minutos
- 12) Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para embeber o excesso de óleo
- 13) Cozinhe o pimentão, a cebola e a metade restante do alho na mesma frigideira até ficarem macios, por 3 a 5 minutos
- 14) Adicione os tomates cereja e aqueça até que comecem a formar bolhas
- 15) Retorne a berinjela e a abobrinha à frigideira e misture bem
- 16) Retire do fogo e transfira os vegetais para uma tigela grande
- 17) Resfrie à temperatura ambiente
- 18) Misture a massa e o molho com os vegetais
- 19) Atirar para revestir
- 20) Adicione mais azeite se necessário
- 21) Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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2
Feito
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Cozinhe os fusilli na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, mas firmes na mordida, cerca de 12 minutos |
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3
Feito
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Escorra e regue com 1 a 2 colheres de chá de azeite virgem extra |
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4
Feito
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Misture para revestir e reserve |
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5
Feito
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Combine azeitonas sem caroço, salsa, alcaparras, flocos de pimenta vermelha, 1/2 do alho, vinagre e 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem em um mini processador de alimentos |
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6
Feito
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Misture para criar uma pasta áspera e escorrendo |
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7
Feito
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Reserve o curativo |
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8
Feito
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Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente em fogo médio |
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9
Feito
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Refogue a berinjela até ficar macia e dourada, 8 a 10 minutos |
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10
Feito
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Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer |
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11
Feito
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Adicione o restante do azeite de oliva extra-virgem e refogue as abobrinhas até dourar, 8 a 10 minutos |
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12
Feito
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Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para embeber o excesso de óleo |
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13
Feito
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Cozinhe o pimentão, a cebola e a metade restante do alho na mesma frigideira até ficarem macios, por 3 a 5 minutos |
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14
Feito
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Adicione os tomates cereja e aqueça até que comecem a formar bolhas |
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15
Feito
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Retorne a berinjela e a abobrinha à frigideira e misture bem |
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16
Feito
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Retire do fogo e transfira os vegetais para uma tigela grande |
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17
Feito
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Resfrie à temperatura ambiente |
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18
Feito
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Misture a massa e o molho com os vegetais |
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19
Feito
|
Atirar para revestir |
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20
Feito
|
Adicione mais azeite se necessário |
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21
Feito
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Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir |
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