Name: Saag de Couve e Espinafre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indiana
Ingredients: (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado grosseiramente: 1; dentes de alho: 6; água, ou mais, conforme necessário: 1/4 xícara; garam masala: 1/2 colher de chá; 1 saco de espinafre fresco, picado: 10 onças; couve fresca, picada: 10 onças; leite: 1 xícara; requeijão: 1 xícara; sal pitada: 1; pitada de noz-moscada moída: 1; ghee (manteiga clarificada): 2 colher de chá; cebolas picadas: 2

Ingredientes

Ajuste porções:

	1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado grosseiramente 1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e grosseiramente picado
	6 dentes de alho 6 dentes de alho
	1/4 xícara água, ou mais, conforme necessário 1/4 xícara de água, ou mais, conforme necessário
	1/2 colher de chá garam masala 1/2 colher de chá de garam masala
	10 onças 1 saco de espinafre fresco, picado 1 saco (10 onças) de espinafre fresco, picado
	10 onças couve fresca, picada 10 onças de couve fresca, picada
	1 xícara leite 1 xícara de leite
	1 xícara requeijão 1 xícara de requeijão
	1 sal pitada 1 sal pitada
	1 pitada de noz-moscada moída 1 pitada de noz-moscada moída
	2 colher de chá ghee (manteiga clarificada) 2 colheres de chá de ghee (manteiga clarificada)
	2 cebolas picadas 2 cebolas picadas

Estou experimentando receitas de saag há algum tempo e finalmente criei o que acredito ser a melhor versão até agora. Esta receita é para saag simples. Adicione cordeiro, frango, paneer ou outras delícias. Sirva quente com arroz ou naan.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e picado grosseiramente
1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e grosseiramente picado
6 dentes de alho
6 dentes de alho
1/4 xícara água, ou mais, conforme necessário
1/4 xícara de água, ou mais, conforme necessário
1/2 colher de chá garam masala
1/2 colher de chá de garam masala
10 onças 1 saco de espinafre fresco, picado
1 saco (10 onças) de espinafre fresco, picado
10 onças couve fresca, picada
10 onças de couve fresca, picada
1 xícara leite
1 xícara de leite
1 xícara requeijão
1 xícara de requeijão
1 sal pitada
1 sal pitada
1 pitada de noz-moscada moída
1 pitada de noz-moscada moída
2 colher de chá ghee (manteiga clarificada)
2 colheres de chá de ghee (manteiga clarificada)
2 cebolas picadas
2 cebolas picadas

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Saag de Couve e Espinafre

Receita de Saag de Couve

Saag de Couve e Espinafre aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 (1 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e grosseiramente picado
6 dentes de alho
1/4 xícara de água, ou mais, conforme necessário
1/2 colher de chá de garam masala
1 saco (10 onças) de espinafre fresco, picado
10 onças de couve fresca, picada
1 xícara de leite
1 xícara de requeijão
1 sal pitada
1 pitada de noz-moscada moída
2 colheres de chá de ghee (manteiga clarificada)
2 cebolas picadas

Modo de Preparo

1) Coloque o gengibre e o alho no liquidificador com 1/4 de xícara de água e bata até formar uma pasta lisa
2) Aqueça uma frigideira grande com tampa em fogo médio-baixo e coloque a pasta de gengibre e alho na frigideira
3) Polvilhe com garam masala e misture
4) Reduza o fogo, tampe e cozinhe a pasta por cerca de 15 minutos, verificando se não secou
5) Adicione mais água se a mistura secar
6) Acrescente o espinafre e a couve e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as folhas fiquem verdes brilhantes e moles, por cerca de 10 minutos
7) Coloque o leite e o queijo cottage no liquidificador e bata até ficar homogêneo
8) Adicione uma pitada de sal e noz-moscada ao liquidificador e pulse novamente apenas para misturar
9) Aqueça o ghee em uma frigideira em fogo médio, cozinhe e mexa as cebolas até ficarem translúcidas, por cerca de 5 minutos
10) Misture a mistura de queijo cottage e as cebolas cozidas na frigideira com as verduras até ficar bem misturado, deixe esfriar um pouco e coloque cerca de metade do saag no liquidificador
11) Pulse até ficar homogêneo, devolva a mistura misturada à frigideira e mexa bem

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Passos

1 Feito	Coloque o gengibre e o alho no liquidificador com 1/4 de xícara de água e bata até formar uma pasta lisa
2 Feito	Aqueça uma frigideira grande com tampa em fogo médio-baixo e coloque a pasta de gengibre e alho na frigideira
3 Feito	Polvilhe com garam masala e misture
4 Feito	Reduza o fogo, tampe e cozinhe a pasta por cerca de 15 minutos, verificando se não secou
5 Feito	Adicione mais água se a mistura secar
6 Feito	Acrescente o espinafre e a couve e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as folhas fiquem verdes brilhantes e moles, por cerca de 10 minutos
7 Feito	Coloque o leite e o queijo cottage no liquidificador e bata até ficar homogêneo
8 Feito	Adicione uma pitada de sal e noz-moscada ao liquidificador e pulse novamente apenas para misturar
9 Feito	Aqueça o ghee em uma frigideira em fogo médio, cozinhe e mexa as cebolas até ficarem translúcidas, por cerca de 5 minutos
10 Feito	Misture a mistura de queijo cottage e as cebolas cozidas na frigideira com as verduras até ficar bem misturado, deixe esfriar um pouco e coloque cerca de metade do saag no liquidificador
11 Feito	Pulse até ficar homogêneo, devolva a mistura misturada à frigideira e mexa bem