Name: Kugelhopf com rum e gemada
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 13 h
Yield: 1
Cuisine: Européia
Ingredients: groselhas secas: 1 xícara; rum: 3 colher de sopa; gemada: 1 xícara; farinha de pão, dividida: 3.50 xícara; fermento instantâneo: 2.50 colher de chá; açúcar branco: 1/2 xícara; manteiga: 1 xícara; ovos: 3; sal: 1/2 colher de chá; canela em pó: 1/2 colher de chá; amêndoas fatiadas, para guarnecer: 1/4 xícara; açúcar de confeiteiro, para espanar: 2 colher de sopa

Estou sempre ansioso para fazer este tratamento especial no Natal. Tornou-se uma tradição familiar.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 xícara groselhas secas
1 xícara de groselhas secas
3 colher de sopa rum
3 colheres de sopa de rum
1 xícara gemada
1 xícara de gemada
3.50 xícara farinha de pão, dividida
3 1/2 xícaras de farinha de pão, dividida
2.50 colher de chá fermento instantâneo
2 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo
1/2 xícara açúcar branco
1/2 xícara de açúcar branco
1 xícara manteiga
1 xícara de manteiga
3 ovos
3 ovos
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá canela em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 xícara amêndoas fatiadas, para guarnecer
1/4 xícara de amêndoas fatiadas, para guarnecer
2 colher de sopa açúcar de confeiteiro, para espanar
2 colheres de açúcar de confeiteiro, para espanar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Kugelhopf com rum e gemada

Receita de Kugelhopf com rum

Kugelhopf com rum e gemada aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de groselhas secas
3 colheres de sopa de rum
1 xícara de gemada
3 1/2 xícaras de farinha de pão, dividida
2 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo
1/2 xícara de açúcar branco
1 xícara de manteiga
3 ovos
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 xícara de amêndoas fatiadas, para guarnecer
2 colheres de açúcar de confeiteiro, para espanar

Modo de Preparo

1) Mergulhe as groselhas no rum durante a noite
2) Em uma panela, aqueça a gemada até ferver
3) Despeje em uma tigela grande e adicione 1 1/2 xícaras de farinha de pão
4) Misture até ficar homogêneo e deixe a mistura esfriar a 110 graus f (43 grausc) ou apenas quente ao toque
5) Adicione o fermento instantâneo e misture até misturar bem
6) Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho, 20 a 30 minutos
7) Na tigela grande da batedeira, bata o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo
8) Junte os ovos um de cada vez
9) Junte o sal e a canela
10) Despeje a mistura de ovos na massa e misture até ficar homogêneo
11) Aos poucos, adicione as 2 xícaras de farinha de pão restantes e misture por 3 minutos
12) A massa ficará muito pegajosa
13) Junte as passas, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos
14) Unte levemente um molde kugelhopf ou forma bundt
15) Polvilhe o fundo da panela com as amêndoas fatiadas
16) Adicione cuidadosamente a mistura de massa e cubra com filme plástico
17) Deixe a massa crescer até dobrar, 1 a 1 1/2 horas
18) Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c)
19) Asse o kugelhopf no forno pré-aquecido até que o pão esteja profundamente dourado e o fundo do pão soe oco quando batido, 30 a 35 minutos
20) Inverta o pão sobre uma gradinha para esfriar
21) Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir

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Passos

1 Feito	Mergulhe as groselhas no rum durante a noite
2 Feito	Em uma panela, aqueça a gemada até ferver
3 Feito	Despeje em uma tigela grande e adicione 1 1/2 xícaras de farinha de pão
4 Feito	Misture até ficar homogêneo e deixe a mistura esfriar a 110 graus f (43 grausc) ou apenas quente ao toque
5 Feito	Adicione o fermento instantâneo e misture até misturar bem
6 Feito	Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho, 20 a 30 minutos
7 Feito	Na tigela grande da batedeira, bata o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo
8 Feito	Junte os ovos um de cada vez
9 Feito	Junte o sal e a canela
10 Feito	Despeje a mistura de ovos na massa e misture até ficar homogêneo
11 Feito	Aos poucos, adicione as 2 xícaras de farinha de pão restantes e misture por 3 minutos
12 Feito	A massa ficará muito pegajosa
13 Feito	Junte as passas, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos
14 Feito	Unte levemente um molde kugelhopf ou forma bundt
15 Feito	Polvilhe o fundo da panela com as amêndoas fatiadas
16 Feito	Adicione cuidadosamente a mistura de massa e cubra com filme plástico
17 Feito	Deixe a massa crescer até dobrar, 1 a 1 1/2 horas
18 Feito	Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c)
19 Feito	Asse o kugelhopf no forno pré-aquecido até que o pão esteja profundamente dourado e o fundo do pão soe oco quando batido, 30 a 35 minutos
20 Feito	Inverta o pão sobre uma gradinha para esfriar
21 Feito	Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir