Rugelach de framboesa e damasco

Modo de Preparo

• 1) Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade baixa, bata a margarina ou a manteiga com o cream cheese até ficar homogêneo e homogêneo
• 2) Junte o extrato de baunilha, o sal, 1 xícara de farinha e 1/4 de xícara de açúcar até misturar bem
• 3) Com uma colher, acrescente a farinha restante
• 4) Divida a massa em 4 pedaços iguais
• 5) Embrulhe cada um com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 2 horas ou durante a noite
• 6) Preparar recheio: em uma tigela média, com uma colher, mexa as nozes, os damascos, o açúcar mascavo, 1/4 de xícara mais 2 colheres de açúcar branco e 1/2 colher de chá de canela até ficar bem misturado
• 7) Forre 2 assadeiras grandes com papel alumínio e graxa
• 8) Em uma superfície levemente enfarinhada, com o rolo enfarinhado, enrole 1 pedaço de massa gelada em uma rodada de 23 cm, mantendo a massa restante refrigerada
• 9) Espalhe a massa com 2 colheres de sopa de geléia de framboesa
• 10) Polvilhe com cerca de 1/2 xícara de recheio de damasco
• 11) Pressione suavemente o recheio na massa
• 12) Com uma roda de massa ou uma faca afiada, corte a massa em 12 fatias iguais
• 13) Começando na borda curva, enrole cada cunha, como um rolo de gelatina
• 14) Coloque os cookies em uma assadeira forrada com papel alumínio, com a ponta voltada para baixo, a cerca de 1/2 polegada de distância
• 15) Repita com a massa restante, um quarto de cada vez
• 16) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
• 17) No copo, misture as 2 colheres de sopa de açúcar restantes com a canela 1 colher de chá
• 18) Com o pincel, pincele o rugelach com leite
• 19) Polvilhe com açúcar e canela
• 20) Asse rugelach a 325 graus f (165 graus c) em 2 prateleiras do forno por cerca de 30 a 35 minutos até dourar, girando as assadeiras entre as prateleiras superior e inferior na metade do tempo de cozimento
• 21) Remova imediatamente o rugelach das grades para esfriar
• 22) Armazene em um recipiente bem coberto