Rugelach com groselhas e nozes

Modo de Preparo

• 1) Combine manteiga e cream cheese para pastelaria em uma tigela grande
• 2) Bata na batedeira até obter uma mistura homogênea e homogênea
• 3) Junte o açúcar e o sal
• 4) Adicione a farinha aos poucos, mexendo em velocidade baixa para incorporar até ficar homogêneo
• 5) Se a massa começar a subir nos batedores ao adicionar farinha, você pode mexer com a mão
• 6) Enfarinhe levemente as mãos e transforme a massa em um rolo curto e gordo
• 7) Corte o rolo em 3 pedaços iguais
• 8) Faça uma bola redonda com cada pedaço, alise um pouco e embrulhe individualmente em filme plástico ou papel manteiga
• 9) Transfira para a geladeira por 8 horas durante a noite
• 10) Posicione as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350 graus f (175 graus c)
• 11) Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel alumínio
• 12) Prepare os ingredientes do recheio colocando a manteiga derretida em uma tigela pequena
• 13) Misture o açúcar e a canela para encher uma segunda tigela
• 14) Misture as nozes e as groselhas em uma terceira tigela
• 15) Deixou de lado
• 16) Retire a massa folhada da geladeira
• 17) Coloque 1 bola de massa sobre uma superfície enfarinhada
• 18) Bata a bola firmemente com um rolo de massa enfarinhada para amolecê-la ligeiramente
• 19) Abra a massa em um círculo de 30 centímetros
• 20) As bordas podem ser ligeiramente desiguais
• 21) Pincele o círculo com 1/3 da manteiga derretida e, em seguida, polvilhe rapidamente com 1/3 da mistura de canela e açúcar seguido de 1/3 da mistura de nozes e groselha
• 22) Role suavemente sobre o recheio para pressionar as coberturas na massa
• 23) Corte a massa em 12 fatias em formato de torta e enrole cada uma em formato de rolo de gelatina, de fora para dentro em direção à ponta
• 24) Coloque cada rolo, com a ponta para baixo, em uma assadeira
• 25) Repita com a massa restante e os ingredientes de recheio
• 26) Misture o açúcar e a canela para esmalte em uma tigela pequena
• 27) Misture a gema de ovo e a água com um garfo em um copo pequeno
• 28) Pincele a lavagem com ovos por cima de cada massa e polvilhe com açúcar e canela
• 29) Asse 2 assadeiras de cada vez no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 30 minutos, invertendo as assadeiras na metade para garantir um dourado uniforme
• 30) Retire do forno e transfira imediatamente para uma grelha de resfriamento com uma espátula larga de metal