Rouladen de Ingrid

Modo de Preparo

• 1) Pound bifes bem finos, com cerca de 1/8 de polegada de espessura, usando o lado achatado de um martelo
• 2) Espalhe 1 colher de sopa de mostarda sobre cada um
• 3) Polvilhe com sal e pimenta-do-reino
• 4) Centralize 1 fatia de bacon em cada bife
• 5) Polvilhe 1 colher de sopa de cebola por cima
• 6) Reserve a cebola restante
• 7) Coloque 1 lança de picles no final de cada bife
• 8) Enrole, enfiando as bordas
• 9) Prenda os rolos com um barbante de cozinha
• 10) Aqueça óleo e manteiga em um forno holandês em fogo médio-baixo
• 11) Coloque os rolos no forno holandês
• 12) Frite até ficar bem escuro por todos os lados, 20 a 30 minutos
• 13) Transfira para um prato
• 14) Coloque a cebola restante no forno holandês em fogo médio
• 15) Cozinhe e mexa, raspando os pedaços do fundo, até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos
• 16) Adicione 1/2 colher de chá de sal
• 17) Mexer
• 18) Adicione 1/4 xícara de água fervente
• 19) Raspe o fundo novamente
• 20) Devolva os rolos ao forno holandês
• 21) Adicione mais água fervente apenas para cobrir os rolos
• 22) Coloque a tampa no forno holandês
• 23) Reduza o fogo para baixo
• 24) Cozinhe até a carne ficar bem macia, cerca de 90 minutos
• 25) Verifique de vez em quando, adicionando mais água fervente, se necessário
• 26) Tempere com sal e pimenta
• 27) Transferir rolos para uma placa
• 28) Continue quente
• 29) Combine água gelada e farinha em um pequeno recipiente com tampa
• 30) Agite para misturar
• 31) Adicione a mistura lentamente aos sucos ferventes
• 32) Mexa até o molho engrossar, cerca de 5 minutos
• 33) Organize os pãezinhos em uma travessa
• 34) Cubra com molho