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Rouladen de carne recheada com cogumelos
Rouladen de carne recheada com cogumelos
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa óleo vegetal, dividido | |
| 1 dente de alho picado | |
| 1 libra cogumelos sortidos (castanho, ostra, portobello), em fatias finas | |
| 1 tomilho seco com pitada | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1 ovo batido | |
| 1/4 xícara migalhas de pão | |
| 3 onças 8 peças redondas superiores, finas trituradas | |
| 1/4 xícara vinho tinto seco | |
| 2.50 xícara caldo de carne | |
| 1/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 1 colher de sopa |
Rouladen é um prato alemão feito envolvendo finas fatias de carne em torno de uma mistura de cebola, picles e bacon e depois refogada. Nesta receita, que meu amigo alemão faz, o recheio mais tradicional é substituído por um de cogumelos. Sirva com macarrão de ovo, arroz ou purê de batata e vegetais sazonais mistos.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 colher de sopa óleo vegetal, dividido3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
-
1 dente de alho picado1 dente de alho picado
-
1 libra cogumelos sortidos (castanho, ostra, portobello), em fatias finas1 libra de cogumelos sortidos (castanho, ostra, portobello), fatiados finamente
-
1 tomilho seco com pitada1 tomilho seco com pitada
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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1 ovo batido1 ovo batido
-
1/4 xícara migalhas de pão1/4 xícara de migalhas de pão
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3 onças 8 peças redondas superiores, finas trituradas8 (3 onças) peças redondas superiores, trituradas finas
-
1/4 xícara vinho tinto seco1/4 xícara de vinho tinto seco
-
2.50 xícara caldo de carne2 1/2 xícaras de caldo de carne
-
1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
-
1 colher de sopa1 colher de sopa de mostarda Dijon
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Rouladen de carne recheada com cogumelos
Receita de Rouladen de carne
Rouladen de carne recheada com cogumelos aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 1 dente de alho picado
- 1 libra de cogumelos sortidos (castanho, ostra, portobello), fatiados finamente
- 1 tomilho seco com pitada
- sal e pimenta a gosto
- 1 ovo batido
- 1/4 xícara de migalhas de pão
- 8 (3 onças) peças redondas superiores, trituradas finas
- 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 2 1/2 xícaras de caldo de carne
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
Modo de Preparo
- 1) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 2) Junte o alho e os cogumelos
- 3) Cozinhe até os cogumelos amolecerem, depois junte o tomilho seco, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente
- 4) Depois de esfriar, tempere a gosto com sal e pimenta e, em seguida, misture o ovo batido e o pão ralado
- 5) Divida uniformemente a mistura de cogumelos entre as fatias redondas superiores
- 6) Enrole cada rouladen ao redor do recheio em um cilindro apertado e prenda com um palito
- 7) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 8) Aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira em fogo médio-alto
- 9) Doure o rouladen e transfira para uma assadeira de 20 x 20 cm
- 10) Despeje o vinho na frigideira quente e leve para ferver
- 11) Enquanto isso, misture o caldo de carne na farinha e misture até ficar homogêneo
- 12) Despeje o caldo de carne na frigideira e volte a ferver
- 13) Cozinhe até engrossar e, em seguida, acrescente a mostarda dijon
- 14) Despeje este molho sobre o rouladen
- 15) Tampe e leve ao forno por 60 a 75 minutos no forno pré-aquecido, até que a carne esteja macia
Passos
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1
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Junte o alho e os cogumelos |
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3
Feito
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Cozinhe até os cogumelos amolecerem, depois junte o tomilho seco, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente |
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4
Feito
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Depois de esfriar, tempere a gosto com sal e pimenta e, em seguida, misture o ovo batido e o pão ralado |
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5
Feito
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Divida uniformemente a mistura de cogumelos entre as fatias redondas superiores |
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6
Feito
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Enrole cada rouladen ao redor do recheio em um cilindro apertado e prenda com um palito |
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7
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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8
Feito
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Aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira em fogo médio-alto |
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9
Feito
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Doure o rouladen e transfira para uma assadeira de 20 x 20 cm |
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10
Feito
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Despeje o vinho na frigideira quente e leve para ferver |
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11
Feito
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Enquanto isso, misture o caldo de carne na farinha e misture até ficar homogêneo |
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12
Feito
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Despeje o caldo de carne na frigideira e volte a ferver |
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13
Feito
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Cozinhe até engrossar e, em seguida, acrescente a mostarda dijon |
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14
Feito
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Despeje este molho sobre o rouladen |
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15
Feito
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Tampe e leve ao forno por 60 a 75 minutos no forno pré-aquecido, até que a carne esteja macia |
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