Rosca de Reyes

Modo de Preparo

• 1) Misture 4 xícaras de farinha, ovos, gemas, 2/3 xícara de açúcar branco, água, fermento seco, raspas de laranja, raspas de limão e sal na tigela grande da batedeira com batedeira
• 2) Adicione 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de manteiga
• 3) Misture até a massa ficar elástica e brilhante, cerca de 5 minutos
• 4) Transforme a massa em uma bola
• 5) Cubra e deixe crescer em local aquecido por 45 minutos
• 6) Perfure suavemente a massa
• 7) Enrole em um cilindro longo
• 8) Junte as pontas do cilindro na forma de um anel oval
• 9) Coloque o anel em uma assadeira untada
• 10) Cubra e deixe crescer em local aquecido por 45 minutos
• 11) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 12) Bata as claras em uma tigela pequena
• 13) Pincele as claras uniformemente sobre a massa
• 14) Misture 1/2 xícara de açúcar branco e 1/4 xícara de manteiga em uma tigela pequena com os dedos para formar uma pasta
• 15) Adicione farinha suficiente para dar à pasta a consistência de play-doh & reg
• 16) Divida em 5 ou 6 bolas
• 17) Coloque cada bola entre dois quadrados de papel de pergaminho de 3 polegadas
• 18) Pressione com o fundo de um copo medidor de 1 xícara para fazer um círculo com cerca de 1/8 de polegada de espessura
• 19) O espaço circula uniformemente ao redor do anel de massa
• 20) Arrume as cascas de frutas cítricas cristalizadas por cima da massa
• 21) Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos
• 22) Deixe esfriar por 20 minutos antes de fatiar