Name: Rompope (gemada mexicana)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: litros de leite integral: 3; açúcar branco: 2.50 xícara; paus de canela: 2; gemas: 15; rum: 1 xícara

Esta receita tradicional de rompope mexicana é feita com apenas 5 ingredientes. É fácil de fazer e só precisa de um pouco de paciência mexendo a gemada enquanto ferve. No México, as pessoas fazem com rum ou conhaque, mas aqui o rum é mais comum.

Características:

Cozinha:

Mexicana

Ingredientes

3 litros de leite integral
3 litros de leite integral
2.50 xícara açúcar branco
2 1/2 xícaras de açúcar branco
2 paus de canela
2 paus de canela
15 gemas
15 gemas
1 xícara rum
1 xícara de rum

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rompope gemada mexicana

Receita de Rompope gemada mexicana

Rompope gemada mexicana aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 litros de leite integral
2 1/2 xícaras de açúcar branco
2 paus de canela
15 gemas
1 xícara de rum

Modo de Preparo

1) Combine o leite, o açúcar e os paus de canela em uma panela grande e leve para ferver em fogo baixo
2) Continue a ferver a mistura, mexendo sempre, até o leite reduzir um pouco mais de 1/3, cerca de 20 minutos
3) Retire do fogo e deixe esfriar
4) Bata as gemas na batedeira até obter um creme espesso e claro
5) Misture um pouco do leite morno
6) Despeje a mistura de gema de ovo na panela e leve para ferver em fogo baixo
7) Mexa constantemente e raspe o fundo e as laterais da panela até a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, 5 a 7 minutos
8) Retire do fogo, pesque os paus de canela e deixe esfriar até ficar morno
9) Junte o rum e deixe esfriar completamente, por cerca de 2 horas

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Passos

1 Feito	Combine o leite, o açúcar e os paus de canela em uma panela grande e leve para ferver em fogo baixo
2 Feito	Continue a ferver a mistura, mexendo sempre, até o leite reduzir um pouco mais de 1/3, cerca de 20 minutos
3 Feito	Retire do fogo e deixe esfriar
4 Feito	Bata as gemas na batedeira até obter um creme espesso e claro
5 Feito	Misture um pouco do leite morno
6 Feito	Despeje a mistura de gema de ovo na panela e leve para ferver em fogo baixo
7 Feito	Mexa constantemente e raspe o fundo e as laterais da panela até a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, 5 a 7 minutos
8 Feito	Retire do fogo, pesque os paus de canela e deixe esfriar até ficar morno
9 Feito	Junte o rum e deixe esfriar completamente, por cerca de 2 horas