Name: Rolinhos Brotchen Alemães
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 24
Cuisine: Européia
Ingredients: fermento seco ativo: 2 colher de sopa; açúcar branco: 1 colher de sopa; água quente (110 graus F): 2.50 xícara; gordura vegetal: 2 colher de sopa; sal: 2 colher de chá; farinha para todos os fins: 7 xícara; claras de ovo, bem batidas: 3; clara de ovo (para lavagem de ovo): 1; leite frio: 2 colher de sopa

Estes rolos são bons e em borracha com um miolo muito firme. Mais agradável.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2 colher de sopa fermento seco ativo
2 colheres de sopa de fermento seco ativo
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
2.50 xícara água quente (110 graus F)
2 1/2 xícaras de água morna (110 graus F)
2 colher de sopa gordura vegetal
2 colheres de sopa de gordura vegetal
2 colher de chá sal
2 colheres de chá de sal
7 xícara farinha para todos os fins
7 xícaras de farinha para todos os fins
3 claras de ovo, bem batidas
3 claras de ovo, bem batidas
1 clara de ovo (para lavagem de ovo)
1 clara de ovo (para lavagem de ovo)
2 colher de sopa leite frio
2 colheres de sopa de leite frio

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rolinhos Brotchen Alemaes

Receita de Rolinhos Brotchen Alemaes

Rolinhos Brotchen Alemaes aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de fermento seco ativo
1 colher de sopa de açúcar branco
2 1/2 xícaras de água morna (110 graus F)
2 colheres de sopa de gordura vegetal
2 colheres de chá de sal
7 xícaras de farinha para todos os fins
3 claras de ovo, bem batidas
1 clara de ovo (para lavagem de ovo)
2 colheres de sopa de leite frio

Modo de Preparo

1) Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar em água morna
2) Deixe descansar até ficar cremoso
3) Cerca de 10 minutos
4) Misture na gordura, sal e 3 xícaras de farinha
5) Bata com um batedor de massa ou uma colher pesada por 2 minutos
6) Junte as claras em neve
7) Aos poucos, adicione a farinha de 1/4 de xícara de cada vez, até que a massa forme uma massa e comece a se soltar da tigela
8) Vire sobre uma superfície enfarinhada
9) Sove, adicionando mais farinha se necessário, por 8 a 10 minutos, até ficar homogêneo e elástico com bolhas
10) Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para untar com óleo
11) Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora
12) Esvazie a massa, forme uma rodada e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos
13) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
14) Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada
15) Divida a massa em 24 pedaços iguais e forme rolos ovais com cerca de 7,5 cm de comprimento
16) Coloque sobre assadeiras levemente untadas, tampe e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos
17) Coloque uma assadeira vazia na prateleira inferior do forno
18) Em uma tigela pequena, bata levemente a clara do ovo com as 2 colheres de sopa de leite para fazer o ovo lavar
19) Pincele levemente os rolinhos crescidos com a lavagem do ovo
20) Coloque 1 xícara de cubos de gelo na assadeira quente e leve ao forno imediatamente
21) Asse a 425 graus f (220 graus c) por cerca de 20 minutos ou até que o topo esteja dourado
22) Remova para uma gradinha e deixe esfriar

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Passos

1 Feito	Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar em água morna
2 Feito	Deixe descansar até ficar cremoso
3 Feito	Cerca de 10 minutos
4 Feito	Misture na gordura, sal e 3 xícaras de farinha
5 Feito	Bata com um batedor de massa ou uma colher pesada por 2 minutos
6 Feito	Junte as claras em neve
7 Feito	Aos poucos, adicione a farinha de 1/4 de xícara de cada vez, até que a massa forme uma massa e comece a se soltar da tigela
8 Feito	Vire sobre uma superfície enfarinhada
9 Feito	Sove, adicionando mais farinha se necessário, por 8 a 10 minutos, até ficar homogêneo e elástico com bolhas
10 Feito	Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e gire para untar com óleo
11 Feito	Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora
12 Feito	Esvazie a massa, forme uma rodada e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos
13 Feito	Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
14 Feito	Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada
15 Feito	Divida a massa em 24 pedaços iguais e forme rolos ovais com cerca de 7,5 cm de comprimento
16 Feito	Coloque sobre assadeiras levemente untadas, tampe e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos
17 Feito	Coloque uma assadeira vazia na prateleira inferior do forno
18 Feito	Em uma tigela pequena, bata levemente a clara do ovo com as 2 colheres de sopa de leite para fazer o ovo lavar
19 Feito	Pincele levemente os rolinhos crescidos com a lavagem do ovo
20 Feito	Coloque 1 xícara de cubos de gelo na assadeira quente e leve ao forno imediatamente
21 Feito	Asse a 425 graus f (220 graus c) por cerca de 20 minutos ou até que o topo esteja dourado
22 Feito	Remova para uma gradinha e deixe esfriar