Rolo de Semente de Papoula Russa

Modo de Preparo

• 1) Combine o leite morno, o fermento e 1 colher de chá de açúcar em uma tigela grande
• 2) Mexa bem
• 3) Deixe repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma borbulhante, cerca de 5 minutos
• 4) Adicione 1/2 xícara de açúcar e as raspas de limão à mistura de fermento
• 5) Junte 2 ovos e as gemas, 1 de cada vez, mexendo bem após cada adição
• 6) Adicione sal
• 7) Junte a farinha aos poucos
• 8) Adicione a manteiga derretida e misture bem
• 9) Sove a massa até ficar brilhante e elástica, cerca de 10 minutos
• 10) Forme uma bola e coloque em uma tigela grande levemente untada com óleo e vire para revestir
• 11) Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora
• 12) Coloque as sementes de papoula em uma panela pequena e cubra com 1 xícara de leite ou mais, conforme necessário
• 13) Leve para ferver em fogo médio
• 14) Retire do fogo e deixe descansar por 15 a 20 minutos
• 15) Escorra o leite
• 16) Bata as sementes de papoula em um processador de alimentos ou deixe-as como estão
• 17) Adicione passas, claras de ovo, mel, 1/4 de xícara de açúcar, nozes e 3 1/2 colheres de sopa de manteiga às sementes de papoula e misture bem para o recheio
• 18) Abra a massa com um soco, desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove rapidamente
• 19) Divida a massa ao meio e enrole uma porção em uma folha de 25 centímetros
• 20) Cubra com 1/2 do recheio, deixando uma borda de 1/4 a 1/2 polegada
• 21) Enrole em um log
• 22) Repita com a segunda metade
• 23) Disponha os dois rolos em uma assadeira untada
• 24) Cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume, mais cerca de 30 minutos
• 25) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 26) Bata o ovo restante com 1 colher de sopa de água
• 27) Pincele a mistura por cima dos rolos
• 28) Asse os rolinhos no forno pré-aquecido até dourar, 20 a 25 minutos