Rolinho de nozes e creme

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 2) Forre o fundo e as laterais de uma forma de rolo de gelatina de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 polegada com papel manteiga
• 3) Bata as claras, o extrato de baunilha e o sal na batedeira em uma tigela até formar picos moles
• 4) Bata 1/2 xícara de açúcar branco aos poucos, até incorporar
• 5) Bata as gemas em uma tigela separada na batedeira até ficar espesso e com cor de limão
• 6) Dobre na mistura de clara de ovo
• 7) Junte a farinha e as nozes picadas com cuidado até incorporar
• 8) Espalhe a massa na forma de rolinho de gelatina preparada
• 9) Asse no forno pré-aquecido até que o bolo salte de volta ao ser tocado levemente e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 12 minutos
• 10) Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos
• 11) Afrouxe as laterais do bolo
• 12) Despeje sobre uma toalha polvilhada com açúcar de confeiteiro peneirado
• 13) Retire o papel-manteiga e deixe esfriar até ficar morno por 5 a 10 minutos
• 14) Enrole o bolo e a toalha juntos, começando pela extremidade estreita
• 15) Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha por 15 a 20 minutos
• 16) Enquanto o bolo esfria, bata o creme de leite frio e 1 colher de sopa de açúcar branco em uma tigela usando a batedeira apenas até formar picos firmes
• 17) Desenrolar o bolo e espalhar com chantilly, reservando um pouco para cobertura
• 18) Enrole novamente o bolo e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos
• 19) Cubra com pedaços de chantilly e metades de nozes
• 20) Fatie e sirva